SO HUU TRI TUE
Thứ hai, 10/02/2025
  • Click để copy

Gạo lai thịt bò: Lời giải mới cho bài toán khủng hoảng lương thực tương lai

07:13, 21/02/2024
(SHTT) - Các nhà khoa học Hàn Quốc mới đây đã phát triển thành công sản phẩm 'gạo lai thịt bò' mang nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu hơn nhưng lại cho phép giảm đáng kể lượng khí thải tạo ra trong quá trình sản xuất so với quy trình nuôi trồng truyền thống.

Theo Phys.org, một nhóm các nhà khoa học tại Đại học Yonsei (Seoul, Hàn Quốc) mới đây đã công bố về việc phát triển thành công một loại thức ăn bền vững mới là gạo lai thịt bò.

Growing-animal-muscle-and-fat-cells-inside-rice-grains

 

Theo mô tả của các nhà khoa học trên Tạp chí Matter, loại gạo mới được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tại trường đại học, kết hợp với cơ bắp thịt bò và tế bào chất béo. Kết quả là một loại gạo màu hồng có thể cung cấp giải pháp thay thế thịt rẻ và bền vững với môi trường hơn, chỉ thải lượng nhỏ carbon.

Hạt gạo được phủ gelatine cá để giúp tế bào thịt bò bám vào, sau đó nuôi trong đĩa cạn 11 ngày. Sản phẩm cuối cùng chứa nhiều protein hơn 8% và nhiều chất béo hơn 7% so với gạo bình thường, đồng thời dai và giòn hơn.

rice-nutrition

Bảng so sánh hàm lượng dinh dưỡng giữa gạo thông thường và gạo lai thịt bò do nhóm nghiên cứu phát triển 

Đặc biệt, quá trình sản xuất ra thành phẩm gạo lai này cho thấy sẽ thải ít carbon hơn hẳn do quá trình sản xuất thông thường, cùng với đó, không đòi hỏi chăn nuôi động vật, vốn tiêu tốn nhiều nước và tài nguyên, đồng thời giải phóng lượng lớn khí nhà kính.

Với mỗi 100 g protein, ước tính gạo lai thịt bò giải phóng chưa đến 6,27 kg carbon dioxide (CO2), trong khi sản xuất thịt bò thải ra lượng CO2 cao gấp 8 lần. Nếu thương mại hóa, nó có thể cung cấp lựa chọn rẻ hơn nhiều cho người tiêu dùng. Nhóm nghiên cứu tính toán gạo lai có chi phí 2,23 USD/kg trong khi giá thịt bò vào khoảng 15 USD/kg tại Hàn Quốc.

VNE-Cell-1317-1708316019

 

Hiện, nhóm nghiên cứu đang lên kế hoạch để hoàn thiện thêm quá trình trước khi thương mại hóa sản phẩm gạo lai thịt bò đặc biệt này.

Quỳnh Trang

Tin khác

Khoa học Công nghệ 11 giờ trước
CTCP Trạm sạc Fast+, V-GREEN - công ty chuyên phát triển mạng lưới trạm sạc ô tô điện cho VinFast - vừa ra mắt công nghệ mới mang tên LINK, ghi dấu ấn đột phá mới trong hệ thống sạc xe điện công suất cao.
Khoa học Công nghệ 1 ngày trước
(SHTT) - Mẫu tàu bay khổng lồ sử dụng khí heli của công ty Flying Whales sẽ giúp chở hàng hóa tới những khu vực xa xôi trên thế giới với chi phí rẻ bằng 1/5 máy bay hiện nay.
Khoa học Công nghệ 1 ngày trước
(SHTT) - Một nhóm nhà khoa học Trung Quốc vừa giải mã thành công cơ chế chịu lạnh của Syntrichia caninervis - một loài rêu sa mạc có khả năng sống sót trong điều kiện khắc nghiệt và thậm chí có thể đóng vai trò quan trọng trong công cuộc “cải tạo Sao Hỏa” trong tương lai.
Khoa học Công nghệ 1 ngày trước
(SHTT) - Ứng dụng năng lượng nguyên tử vì mục đích hòa bình là chủ trương nhất quán của Đảng và Nhà nước Việt Nam. Kể từ khi ban hành năm 2008, Luật Năng lượng nguyên tử cùng các văn bản hướng dẫn góp phần quan trọng trong việc quản lý an toàn, an ninh hạt nhân, thúc đẩy ứng dụng trong nhiều lĩnh vực
Tin tức 1 ngày trước
Nhà khoa học máy tính hàng đầu Yoshua Bengio cảnh báo "loài người có thể biến mất trong 10 năm" nếu mất kiểm soát với AI.
. ..