Bưởi không chỉ là loại quả ngon thường được các bà nội chợ mua về bày mâm ngũ quả trong ngày Tết mà vỏ bưởi còn được tận dụng để làm ra món mứt thơm ngon. Được làm từ vỏ bưởi nên loại mứt này sẽ mang hương thơm đặc trưng do ở vỏ bưởi có chưa tinh dầu. Vị the the của mứt sẽ mang lại vị lạ miệng cho người ăn, đặc biệt mứt sẽ rất thơm ngon nếu được dùng với nước trà xanh nóng hổi.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon - nguyên liệu

- Vỏ bưởi (2 - 3 quả)

- Đường kính trắng, muối

- 1 viên phèn chua nhỏ

- vani

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon - những dụng cụ làm mứt

- Cân nhỏ

- Nồi thường

- Hộp kín hoặc lọ thủy tinh

- Bát lớn, nhỏ

- Dao, đĩa, thìa, rổ

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon

Bước 1: Làm sạch vỏ bưởi

Để món mứt có được độ sần sật và mùi thơm thì mọi người nên chọn vỏ bưởi tươi, không quá héo. Vỏ bưởi cũng nên có màu vàng để món mứt được đẹp mắt.

Sau khi chọn được vỏ bưởi ngon thì mọi người nên rửa sạch vỏ, tách vỏ và cắt vỏ thành sợi dài khoảng 7 - 8 cm và dày khoảng 3 - 4 cm.

Bước 2: Ngâm vỏ bưởi với nước muối

Để vỏ bưởi được trắng, mọi người cần ngâm vỏ bưởi vào 1,5l nước và hòa thêm 2 muỗng cà phê muối.

Bước 3: Xả vỏ bưởi với nước lạnh

Sau khi ngâm vỏ bưởi với muối thì cần vớt vỏ ra ngoài và xả bằng nước sạch nhiều lần. Để vỏ bưởi bớt chất đắng, mọi người nên bóp kỹ vỏ bưởi và rửa cho đến khi thấy vỏ không còn vị đắng.

Bước 4: Luộc vỏ bưởi với phèn chua

Sau khi đun 1,5l nước với 1 muỗng cà phê phèn chua, mọi người cho vỏ bưởi vào nước đun khoảng 10p rồi rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần để vỏ hết mùi phèn và hết mùi hăng.

Bước 5: Trộn vỏ bưởi với đường, vani

Trộn vỏ bưởi với đường, vani và để trong 6 giờ để đường ngấm hết vào vỏ bưởi.

Bước 6: Sên vỏ bưởi cùng đường

Cho cả vỏ bưởi và đường vào chảo lớn và đảo đều đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Sau đó đảo tiếp vỏ bưởi và đường cho đến khi hỗn hợp sệt và khô lại. 

Để mứt bưởi được thơm ngon thì mọi người nên để mứt nguội và cho vào lọ kín để bảo quản.

• Cách làm mứt dừa ngon và đơn giản nhất
• Cách gói bánh chưng vuông đẹp ngày Tết
• Mâm lễ cúng ông Công ông Táo gồm những gì?

PV