Cụ thể, bà Ngọc yêu cầu tổ chức 6 đoàn thanh tra, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm ở các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phục vụ Tết Trung thu. Mục đích của đợt kiểm tra nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm bánh Trung thu trên địa bàn từ khâu sản xuất, lưu thông phân phối và sử dụng. Công tác kiểm tra nhằm kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm quy định về đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Bà Ngọc yêu cầu thanh tra tập trung vào những vi phạm về chất lượng và điều kiện vệ sinh an toàn trong sản xuất, kinh doanh, quảng cáo thực phẩm. Nghiêm túc xử lý cơ sở vi phạm theo quy định của pháp luật.

Các cơ sở sản xuất sẽ bị kiểm tra giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bản công bố tiêu chuẩn sản phẩm, chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ, phiếu khám sức khỏe và giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên.

Đoàn thanh tra cũng sẽ kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nguồn kinh doanh nguyên liệu đưa vào sản xuất chế biến bánh Trung thu như lạp xường, xúc xích, dăm bông, mỡ lợn, thịt lợn, mứt bí, bột nếp, đậu xanh, trứng muối, hoa quả… Các chất phụ gia như phẩm màu, đường hóa học, hương liệu, chất bảo quản chống mốc cũng được đưa vào “tầm ngắm”.

Các đại lý, quầy kinh doanh bánh kẹo cũng bị kiểm tra đợt này. Các sản phẩm buôn bán sẽ bị kiểm tra nhãn mác, bánh kém chất lượng như bị mốc, hỏng, quá hạn sử dụng…