Nguyên liệu:

30g cơm

20g bắp cải

1 quả trứng

80g tôm

20g cà rốt

Cách làm

Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt vào đun khoảng 10 phút sau đó cho bắp cải vào đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đê bắp cải nguội rồi thái nhỏ.

Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt vào đun khoảng 10 phút sau đó cho bắp cải vào đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đê bắp cải nguội rồi thái nhỏ.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi rồi bóc bỏ vỏ.

Tôm sau khi bóc bỏ vỏ thì băm nhỏ.

Tôm sau khi bóc bỏ vỏ thì băm nhỏ. Thêm cà rốt và cơm vào băm chung với tôm. Sau đó cho tôm băm với cơm và bát, thêm bắp cải thái nhỏ vào khuấy đều.

Đập trứng vào bát đánh tan. Dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn lên chảo chống dính và đun ở lửa nhỏ. Đổ trứng qua một cái rây lọc vào chảo. Láng đều trứng thành một tấm mỏng trên bề mặt chảo. Chiên cho trứng chín vàng đều hai mặt thì cho ra thớt. Múc hỗn hợp tôm và cơm phết đều lên trên bề mặt tấm trứng.

Lấy trứng cuộn cơm ra cắt thành miếng vừa ăn là xong.

Dùng tay cuộn tròn trứng lại thành thanh trụ dài.

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho trứng cuộn cơm vào hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn là chín. Lấy trứng cuộn cơm ra cắt thành miếng vừa ăn là xong.