Hướng dẫn gói bánh chưng vuông

Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024 đang đến gần, còn gì hạnh phúc hơn khi được quây quần bên gia đình người thân gói những chiếc bánh chưng vuông xinh xắn. Tuy nhiên, với cuộc sống hiện đại, sội động và bận rộn, nhiều người lựa chọn cách đặt bánh chưng thay vì tự gói và nấu bánh chưng.

Thế những với nhiều người đặc biệt các nàng dâu, chàng rể năm đầu tiên gói bánh chưng nhà nội, nhà ngoại là việc cần thiết. Để tự tay gói những chiếc bánh chưng vuông là điều không dễ.

Để gói bánh chưng vuông có hay cách: Gói bánh chưng vuông bằng khuôn và gói bánh chưng vuông không cần khuôn.

Với người mới bắt đầu nên dùng khuôn để gói bánh chưng vuông như vậy sẽ dễ hơn.

Các bước chuẩn bị để gói bánh chưng vuông đẹp

Nguyên liệu gói bánh chưng vuông cần có: Gạo nếp, đậu xanh không vỏ, thị ba chỉ, lá dong (có thể thêm lá riềng hoặc lá chuối tùy ý) và khuôn gói bánh (nếu có).

Trước khi bước vào gói bánh chưng, chúng ta phải ngâm gạo nếp ít nhất 4 tiếng trước khi gói, kinh nghiệm của các bà, các mẹ là ngâm qua đêm. Có thể ngâm gạo nếp chung với lá riềng hoặc lá dứa để nếp có màu xanh, đồng thời cũng giúp nếp thơm hơn.

Sau khi gạo nếp đã ngâm đủ thời gian, chúng ta đổ nếp ra rổ và để cho ráo nước. Rắc 1 đến 2 muỗng muối vào và dùng tay trộn đều nếp.

Đậu xanh cũng tiến hành tương tự, bạn đổ đậu ra cho ráo nước rồi trộn với muối và tiêu.

Trong lúc chờ gạo và đậu xanh ngấm gia vị, chúng ta sơ chế thịt ba chỉ, ướp thịt với muối, tiêu và đường.

Hướng dẫn cách gói bánh chưng vuông

Như đã nói ở trên, nếu bạn chưa quen hoặc lần đầu gói bánh chưng vuông, để bánh vuông vắn và đẹp hơn, bạn nên chuẩn bị cho mình một chiếc khung hình vuông để làm khuôn.

Trước khi đi vào gói bánh chưng cần chuẩn bị lá dong, chúng ta sẽ xếp 4 lá dong. Xếp lá bằng cách gấp mép dưới lên, gấp mép bên trái qua để tạo đường nếp cho lá. Tiến hành thao tác tương tự cho 3 miếng lá còn lại. Sau đó đặt 4 lá xuống dưới khuôn rồi đổ nếp lên.

Lưu ý, bánh chưng vuông muốn đẹp thì các góc phải vuông thành sắc cạnh, vì thế cần rải đều gạo nếp ở 4 góc khuôn và để lõm ở giữa. Cho đậu xanh vào đó rồi để thịt lên rồi lại đến đậu xanh. Tiếp theo, bạn rải nếp lên phủ lại, cố gắng làm sao để lượng nếp và đậu xanh ở trên và dưới đồng đều nhau.

Cuối cùng, bạn gói bánh và dùng dây buộc lại. Bạn cũng nên nhớ không buộc quá chặt vì trong quá trình nấu trong nồi bánh sẽ còn nở ra nữa.

Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn Tết 2024

Nếu không có khuôn chúng ta vẫn có thể gói bánh chưng vuông đẹp. Để gói bánh chưng vuông đẹp khi không có khuôn cần gấp 4 lá dong vuốt thành nếp như khuôn mềm. Sau khi gấp lá xong, chúng ta lấy 4 chiếc lá xếp ngay ngắn để cho bằng nhau và dùng kéo cắt ngắn hay dài tuỳ theo kích cỡ bánh mà bạn muốn làm nhé.

Sau khi cắt lá xong, chúng ta mở lá ra và gấp chéo lá sao cho 2 mép lá vuông góc nhau và lật phần lá thừa vào bên trong. Dùng vật nặng đè lên để giữ nếp lá. Thực hiện tương tự với những lá còn lại. Xếp 4 lá vào với nhau để tạo thành khuôn.

Nắn chỉnh lá cho thành khuôn hình vuông và luồn 1 sợi dây lạt dưới khuôn bánh trước để sau khi gói xong sẽ dùng để buộc bánh tạm thời.

Sau khi cón khuôn mềm bằng chúng ta lần lượt cho các nguyên liệu vào theo thứ tự: dàn đều 1 lớp gạo nếp, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo rồi thêm 1 lớp đậu xanh và cuối cùng cho 1 lớp gạo nếp.

Sau khi đã cho các nguyên liệu vào, bạn gấp 2 bên mép lá đối diện nhau vào rồi dùng dây lạt buộc tạm thời để cố định bánh. Tiếp đến gấp 2 bên mép lá còn lại và căn chỉnh để bánh được vuông vắn.

Cố định bánh bằng các sợi dây lạt. Đối với cọng dây lạt đầu tiên, bạn tháo và kéo ra ngoài. Bạn buộc dây lạt tạo thành hình caro trên mặt bánh là đẹp, không cần quá chặt nhưng cũng không nên buộc quá lỏng.