Hiện nay, Gia Bình là một trong 2 vùng sản xuất tỏi lớn nhất của tỉnh Bắc Ninh, tập trung tại các xã Xuân Lai, Vạn Ninh, Cao Đức, Thái Bảo, Bình Dương… Qua đánh giá, cây tỏi cho thu nhập cao hơn nhiều lần so với những cây hoa màu khác như ngô, dưa chuột, cà chua… Đặc biệt, từ năm 2017 huyện Gia Bình đã đưa vào sản xuất thành công tỏi một nhánh, có hàm lượng alicin cao hơn tỏi truyền thống, khắc phục được nhược điểm nhân bé nhiều vở khó bóc của tỏi truyền thống mang lại tiện dụng cho người tiêu dùng. 

Tỏi một nhánh Gia Bình là loại tỏi được nhân giống từ giống tỏi tía truyền thống nổi tiếng thơm ngon của vùng Gia Bình. Quy trình trồng có áp dụng công nghệ phân bón nano để bổ sung selen, lưu huỳnh và các vi lượng cần thiết để nâng cao giá trị dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe người sử dụng.

Đặc biệt, hiện tỏi 1 nhánh Gia Bình được cung ứng cho Công ty TNHH Nanocare R&D (xã Xuân Lai) để chế biến thành các sản phẩm: Tỏi đen một nhánh, trà, dầu gội tỏi đen… trong đó, sản phẩm tỏi đen một nhánh được công nhận OCOP 4 sao.

Hàm lượng các loại axit amin, S-allyl cysteine, diallyl disulfide,  diallyl trisulfide, selen…  là các hoạt chất sinh học quan trọng tốt cho sức khỏe có trong sản phẩm tỏi đen một nhánh Gia Bình, tăng vượt trội so với các sản phẩm tỏi thông thường.

Đây là sản phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe, có thể dùng được cho tất cả mọi người, đặc biệt tốt cho người cao tuổi, cần bồi bổ sức khỏe để tang sức đề kháng, tăng cường thể trạng. phù hợp cho người có bệnh tim mạch, huyết áp, mỡ máu, tiểu đường, hệ tiêu hóa kém…

Sau hơn 2 năm triển khai thực hiện nhiệm vụ thuộc Đề án “Xây dựng, quản lý và quảng bá thương hiệu các sản phẩm thuộc Chương trình OCOP tỉnh Bắc Ninh” giai đoạn 2021-2025 do Sở KH&CN chủ trì, đến nay, sản phẩm "Tỏi một nhánh Gia Bình" đã đáp ứng được các tiêu chí, quy định và được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) cấp Văn bằng bảo hộ sở hữu trí tuệ nhãn hiệu chứng nhận theo Quyết định số 113524/QĐ- SHTT. Chủ sở hữu là UBND huyện Gia Bình.

Tại buổi Lễ, lãnh đạo Sở KH&CN đã trao Chứng nhận Nhãn hiệu chứng nhận “Tỏi một nhánh Gia Bình” cho UBND huyện Gia Bình; 20 hộ sản xuất tiêu biểu được trao Chứng nhận quyền sử dụng Nhãn hiệu Chứng nhận "Tỏi một nhánh Gia Bình".

Việc cấp Văn bằng bảo hộ Nhãn hiệu chứng nhận “Tỏi một nhánh Gia Bình” là cơ sở quan trọng để khẳng định quyền đối với sản phẩm, là căn cứ để địa phương xây dựng quy hoạch phát triển bền vững sản phẩm được bảo hộ. Đồng thời, để người dân, doanh nghiệp tiếp cận các nguồn vốn tín dụng ưu đãi, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, mở rộng liên kết, tìm kiếm thị trường tiêu thụ, hỗ trợ đào tạo nghề, nâng cao năng lực quản lý… góp phần tăng giá trị của sản phẩm, đồng thời, bảo tồn, phát triển làng nghề bền vững.

Mới đây, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) tỉnh Bắc Ninh cũng đã phối hợp với UBND thị xã Quế Võ tổ chức Lễ công bố Văn bằng bảo hộ sở hữu trí tuệ nhãn hiệu chứng nhận “Dưa gang muối Quế Võ”.

Được biết, cây dưa gang đã được nông dân trên địa bàn thị xã Quế Võ trồng từ nhiều năm về trước, hiện, có hơn 100 hộ tham gia trồng, tập trung chủ yếu trên địa bàn các phường: Phù Lương, Bằng An, Phố Mới, Việt Hùng và Quế Tân với tổng diện tích khoảng 25 ha, cho doanh thu đạt khoảng 10 triệu đồng/sào (đối với dưa gang tươi) và 20 triệu đồng/sào (dưa gang muối), tăng gấp 5-6 lần so với thâm canh lúa và gấp từ 2-3 lần so với trồng cây khoai tây, đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân địa phương.

Quả dưa trồng ra không phải để ăn tươi mà để muối, ép chặt hoặc phơi khô rồi cất để ăn dần quanh năm. Dưa gang muối được dùng để xào thịt và đặc biệt có thể làm nộm đều tạo ra những món ăn hấp dẫn, dễ tiêu và đã được nhiều khách hàng ở mọi nơi, mọi tầng lớp xã hội ưa thích. Cái vị mặn mặn của những quả dưa teo tóp thấm muối đủ độ, cái sần sật giòn tan khi cắn miếng dưa gang muối lạ miệng sẽ gây thích thú ấn tượng cho người thưởng thức.

Sau hơn 2 năm triển khai thực hiện nhiệm vụ KH&CN thuộc Đề án “Xây dựng, quản lý và quảng bá thương hiệu các sản phẩm thuộc Chương trình OCOP tỉnh Bắc Ninh” giai đoạn 2021-2025 do Sở KH&CN chủ trì, đến nay, sản phẩm “Dưa gang muối Quế Võ” đã đáp ứng được các tiêu chí, quy định và được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) cấp Văn bằng bảo hộ sở hữu trí tuệ nhãn hiệu chứng nhận theo Quyết định số 4411/QĐ- SHTT. Chủ sở hữu là UBND thị xã Quế Võ, với 12 hộ sản xuất, kinh doanh dưa gang muối được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu “Dưa gang muối Quế Võ”.

PV