Lễ hội Văn hóa ẩm thực xứ Quảng lần thứ 1 năm 2023 sẽ thu hút 50 gian hàng đến từ 18 huyện, thị, thành phố của tỉnh Quảng Nam tham gia. Bên cạnh đó, sự kiện sẽ có sự góp mặt của một số thương hiệu ẩm thực đến từ các địa phương miền Trung như: Huế, Đà Nẵng, Bình Định, Khánh Hòa.

Ẩm thực nét đặc trưng văn hóa, lịch sử vùng đất, con người xứ Quảng nơi đây nức tiếng xa gần. Lối ăn uống của người Quảng, Đàng Trong từ thế kỷ 17 đã thịnh soạn và ngon miệng. Xứ này, vùng đất giàu có sản vật, đa dạng về môi trường sinh thái và tập quán ẩm thực. Nơi đây lại sớm mở cửa giao thương với bên ngoài nên các thế hệ cư dân Quảng Nam từng bước tạo nên nếp ẩm thực phong phú đậm đà hương vị Á Đông.

Theo Ban Tổ chức lễ hội, Quảng Nam được các tạp chí, tổ chức du lịch uy tín trong nước và quốc tế vinh danh, bình chọn một số món ăn như: Cao lầu Hội An được CNN đưa vào danh sách những món mỳ ngon nhất châu Á năm 2020 và 2022. Năm 2020 - 2021, Hội Kỷ lục gia Việt Nam công nhận 6 món ăn của Quảng Nam vào danh sách 100 món ăn đặc sản và 100 đặc sản quà tặng Việt Nam gồm các món đặc sản: mỳ Quảng, bê thui Cầu Mống, cơm gà Hội An, mực cơm biển Bình Minh, phở sắn Đông Phú và gà tre Đèo Le.

Năm 2023, ba món ăn của Quảng Nam gồm: mỳ Quảng, cao lầu và bánh dập được Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam lựa chọn vinh danh vào danh sách các món ăn tiêu biểu của Việt Nam.

Lễ hội Văn hóa ẩm thực xứ Quảng tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị ẩm thực Quảng Nam đồng thời quảng bá, lan tỏa các giá trị văn hoá vật thể, phi vật thể, các sản phẩm du lịch hấp dẫn, độc đáo đến với du khách. Qua đây, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam mong muốn sự kiện sẽ góp phần nâng cao hơn nữa vị thế, hình ảnh đất nước, con người Việt Nam nói chung và tỉnh Quảng Nam nói riêng.

Cùng với giới thiệu các món ẩm thực tiêu biểu, lễ hội còn có các hoạt động vui chơi giải trí, giao lưu văn hoá, văn nghệ, ẩm thực, du lịch; hoạt động quảng bá biểu diễn các món ăn đặc sắc; chương trình đêm tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực Quảng Nam; tour dạy nấu ăn Mỳ Quảng (cooking class) dành cho các chính khách, du khách trong và ngoài nước.

Theo Ban tổ chức, Lễ hội văn hóa ẩm thực xứ Quảng sẽ lần đầu tiên ứng dụng tiêu chí xanh. Sự kiện hoàn toàn sử dụng nguyên liệu, vật dụng thân thiện với môi trường, nói không với túi ni-lon.

Bảo Hòa