Một nghiên cứu tại Trung Quốc đã từng liệt kê ra rằng, trong một gói mì ăn liền nhỏ bé có tới 24 chất, mà phần lớn là phụ gia thực phẩm bên cạnh nguyên liệu chính là bột. Do đó, mì ăn liền cũng được cho là một trong những đồ ăn rất có hại đối với sức khỏe.