Từ một món ăn dành cho người nghèo, cơm hến Huế dần khẳng định được vị thế của mình. Không còn đơn thuần chỉ là món ăn dân dã, giờ đây nó đã trở thành tinh hoa, làm nên thương hiệu của ẩm thực xứ Huế.