Được bảo hộ từ sớm, nhưng đến nay, việc khai thác quyền sở hữu công nghiệp đối với nhãn hiệu tập thể Tôm chua Huế còn khá mới mẻ với người dân sản xuất và kinh doanh tại Thừa Thiên Huế, dẫn tới không ít khó khăn.

Tôm chua Huế “kết duyên” giữa ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Trải qua thời gian, phụ nữ Huế tiếp nhận, nâng cấp tôm chua thành nghề. Để bảo vệ danh tiếng cho nghề truyền thống, Tôm chua Huế được bảo hộ nhãn hiệu tập thể, tiếp thêm cơ hội cho tinh hoa ẩm thực Việt vươn xa.

Tôm chua Huế được xem như “đại sứ” ẩm thực của vùng đất cố đô, là món quà xứ mưa được yêu thích của du khách. Thế nhưng câu chuyện về nguồn gốc và quá trình sáng tạo để đưa món ăn này trở thành thương hiệu hàng đầu là chuyện chưa nhiều người biết đến.