Vào tháng 11/2020, A Rule of Tum đã thành lập quán ramen pop-up (thi thoảng mới mở cửa) trong một vòm đường sắt được cải tạo lại. Tới tháng 3/2021, tập đoàn bắt đầu huy động vốn cộng đồng để mở một địa điểm nhà hàng lâu dài và định đặt tên là “Lucky Cat”. Tuy nhiên, không lâu sau nhà hàng đã quyết định đổi tên thành Maneki Ramen nhằm tránh một cuộc chiến pháp lý với vị đầu bếp trứ danh Gordon Ramsay.
Trước đó, vào năm 2019, Gordon Ramsay đã mở một nhà hàng tại Quảng trường Grosvenor của Luân Đôn và lấy tên là Lucky Cat. Bếp trưởng Pete Dovaston thay mặt nhà hàng ramen cho biết việc trùng tên này khiến họ rất bất ngờ nhưng cũng thực sự biết ơn Gordon Ramsay vì đã trao đổi riêng với họ trước khi quá muộn.
Bếp trưởng Dovaston nói thêm rằng nhà hàng của ông sẽ phải tìm ra một cái tên khác khiến họ hài lòng và không gây nhầm lẫn với bất kỳ thương hiệu nào khác. Vì thế, cái tên Maneki Ramen ra đời. Maneki-Neko có nghĩa là con mèo may mắn trong tiếng Nhật, nên họ nghĩ đây sẽ là một cái tên phù hợp với ý định ban đầu của họ, đồng thời thể hiện mong đợi về tương lai tốt đẹp của nhà hàng.
Việc thay đổi nhãn hiệu có nghĩa là A Rule of Tum đã phải kết thúc đợt huy động vốn cộng đồng trên Kickstarter sớm hơn dự tính. Hơn thế nữa, họ còn phải cung cấp các voucher giảm giá và mở thực đơn nếm thử trên trang web của mình để thu hút khách hàng.
Nhà hàng cố định đầu tiên của Maneki Ramen dự kiến được khai trương vào giữa tháng 6/2021 sẽ phục vụ các món mì ramen và đồ ăn phụ của Nhật Bản.
Dovaston gửi lời cảm ơn tới những người đã đóng góp vào quỹ cộng đồng và cam kết rằng dù nhà hàng được gọi là gì đi chăng nữa, họ vẫn sẽ cho mọi người biết đến danh tiếng của mình bằng thực lực và chất lượng.
Nhà hàng mới cho biết họ đã gửi cho Ramsay một voucher thay cho lời xin lỗi, cũng như mời ông đến thưởng thức và đưa ra nhận xét về các món ăn.
Linh Chi