Chị Hoài Thu (Phùng Chí Kiên, Hà Nội) cho biết, sau khi nghe nói về tình trạng phát hiện nhiều loại thực phẩm chứa hóa chất vượt nhiều lần so với tiêu chuẩn cho phép. Cùng với việc nhà có người già và con nhỏ. Nên ngoài việc biến ban công nhà mình thành một vườn rau mini, chị còn thường xuyên tìm các cơ sở kinh doanh thực phẩm sạch để mua thêm rau, củ, quả. Tuy nhiên rất nhiều lần luộc rau đặc biệt là rau muống, nhận thấy nước chuyển sang màu xanh lét, khiến chị rất bất an, không dám sử dụng.
Mang câu hỏi này đi hỏi một chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, PV nhận được câu trả lời như sau: Khi luộc rau, nhất là rau muống, rau khoai mà nước chuyển sang màu xanh là do trong nước có nhiều chất kiềm, hoặc có hàm lượng vôi hoặc canxi cao, khiến nước rau đổi màu.
Chuyên gia cũng cho biết thêm, tình trạng rau chuyển sang màu xanh không liên quan đến việc bón phân, không ảnh hưởng đến dinh dưỡng, và hoàn toàn có thể sử dụng được.
Rau trồng tại nhà, liệu có an toàn?
Trước tình trạng rau bị phun thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng. Nhiều người dân tại thành phố đã tự trồng rau để cung cấp cho gia đình mình. Tuy nhiên việc trồng rau trong các thùng xốp tại nhà cũng có những hạn chế nhất định. Không phải không phun thuốc là đã đảm bảo tính an toàn.
Khi lựa chọn hạt giống để trồng rau tại nhà. Nếu không lựa chọn được cơ sở uy tín chất lượng mà mua phải hạt loại trôi nổi trên thị trường. Nguy cơ ăn phải hóa chất độc hại là rất cao vì hạt giống có thể đã bị xử lí qua hóa chất.
Nhất là hiện nay, khi người bán sản xuất thường dùng Metalaxil để chống mốc, và một số hóa chất độc hại khác để chống mối mọt cho hạt giống. Nhiều người lại có thói quen ăn rau mầm điều này ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe.
Theo các chuyên gia về cây trồng cho biết, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc sinh trưởng của rau khi trồng ví dụ như: loại đất, nguồn nước, ánh sáng...
Khi tự trồng rau, diện tích chỉ đươc bó hẹp trong thùng xốp nên việc chăm sóc không đúng cách làm ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của cây.
Chính vì vậy, khi có kế hoạch trồng rau tại nhà. Người dân phải hết sức lưu ý đến các khâu chọn hạt giống, chăm sóc, tưới bón. Đặc biệt bất kể là rau tự trồng hay mua ở các cửa hàng thực phẩm sạch cũng cần rửa sạch và nấu chín trước khi sử dụng.
- Cách phân biệt nước yến thật và giả
- TP. Hồ Chí Minh: Dùng smartphone để truy xuất nguồn gốc thịt heo
- Tỏi Trung Quốc tràn ngập thị trường Việt
PV