Hồ Việt Đức là học sinh đã từng đạt nhiều giải thưởng của tỉnh Thừa Thiên - Huế và cấp quốc gia. Năm học 2017 – 2018, Việt Đức đạt huy chương Vàng tại cuộc thi Olympic dành cho học sinh các trường chuyên khu vực duyên hải và đồng bằng Bắc Bộ. Năm học 2018 – 2019, Đức dành giải Nhất cấp tỉnh; giải Nhì cấp quốc gia.
Đặc biệt, trong kì thi học sinh giỏi quốc gia năm học 2019 – 2020, Hồ Việt Đức giành giải Nhất môn sinh học. Hồ Việt Đức, đã vượt qua 33 thí sinh trong cả nước trở thành 1 trong 4 học sinh đại diện Việt Nam dự kỳ thi Olympic quốc tế, và trở thành thí sinh duy nhất của đội tuyển quốc gia Việt Nam giành huy chương Vàng cuộc thi Olympic Sinh học quốc tế năm 2020.
Hiện nam sinh đang tìm kiếm cơ hội "săn học bổng" du học cũng như thông tin về ngành y đa khoa ở Đại học Y dược TP HCM và Đại học Y dược Huế.
Ngay từ nhỏ, Đức đã thích Sinh học. Năm lớp 9 tại trường THCS Nguyễn Tri Phương, Đức giành giải nhất kỳ thi học sinh giỏi Sinh học tỉnh Thừa Thiên Huế. Theo lời khuyên của bố mẹ, Đức thi vào trường THPT Quốc học Huế, lớp chuyên Sinh. Trong lớp học 35 thành viên, em nổi trội với thành tích 9 năm liền học sinh giỏi, không chỉ Sinh mà còn cả Toán, Hóa.
Thầy Nguyễn Phú Thọ, Hiệu trưởng trường THPT Quốc Học Huế, cho biết ngay khi Đức đạt thành tích thủ khoa đầu vào lớp 10, thầy cô ở tổ Sinh học đã đưa ra chiến lược bồi dưỡng. Ba năm qua, nhà trường đã liên hệ với Đại học Nông lâm Huế, Đại học Y dược Huế để Đức làm thí nghiệm, nâng cao kỹ năng. Em đáp lại niềm tin, sự kỳ vọng của thầy cô bằng tấm huy chương vàng Olympic quốc tế.
Đức là học sinh thứ hai của nhà trường giành huy chương vàng Olympic Sinh học quốc tế sau Trương Đông Hưng tại kỳ thi Olympic Sinh học ở Anh năm 2017.
Được biết, Olympic Sinh học quốc tế 2020 năm nay dự kiến tổ chức tại thành phố Nagasaki, Nhật Bản nhưng do dịch COVID-19 diễn biến phức tạp nên cuộc thi chuyển sang hình thức thi trực tuyến với tên gọi là "Thách thức Olympic Sinh học quốc tế 2020".
Dù tổ chức thi trực tuyến nhưng số lượng bài thi không thay đổi. Các thí sinh làm 2 bài thi lý thuyết (mỗi bài làm trong 3 giờ) và 2 bài thi thực hành. Bài thực hành thí nghiệm ảo về Sinh lý học động vật (làm trong 3 giờ) và bài thực hành Tin sinh học (làm trong 1,5 giờ).
Để đảm bảo cho kết quả cuộc thi là trung thực và khách quan, ban tổ chức cuộc thi đã hướng dẫn các nước thành viên thực hiện các quy định theo từng bước một cách chi tiết và chặt chẽ. Trường đại học Khoa học tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội - đơn vị tổ chức cuộc thi - đã thực hiện rất chặt chẽ theo đúng yêu cầu của Olympic Sinh học quốc tế.
Vân Anh