Thực phẩm hữu cơ được hiểu là những loại thực phẩm được canh tác và nuôi trồng theo hướng hữu cơ, sử dụng nguồn gen thuần chủng, không thuốc kháng sinh, không sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng. Lối canh tác thuận tự nhiên sẽ cho ra đời những sản phẩm nông nghiệp thân thiện với sức khỏe con người.
Julia Baudry thuộc Viện Y tế và Nghiên cứu Y khoa Pháp INSERM tại Paris đã tiến hành nghiên cứu về mối liên quan giữa thực phẩm hữu cơ và sức khỏe con người đã đưa ra nhận định những người tiêu thụ tối đa 25% loại thực phẩm này ít có khả năng phát triển ung thư, hoặc chính xác là sẽ giảm khoảng 0,6% nguy cơ mắc ung thư.
Mặc dù một số nghiên cứu trước đây cho thấy rằng hóa chất nông nghiệp có thể liên quan đến một số loại ung thư nhất định. Vì thế, thực phẩm hữu cơ không có các hóa chất có thể giúp giảm nguy cơ ung thư – căn bệnh của thời đại.
Những sản phẩm hữu cơ được trồng và nuôi cấy một cách tự nhiên. Do vậy, chúng có mùi vị tự nhiên, cứng, giòn, ngon ngọt. Mùi vị tự nhiên và hương thơm vẫn duy trì trong các thực phẩm hữu cơ. Đồng thời, những thực phẩm này hoàn toàn không chứa các hoá chất độc hại, nên các dưỡng chất vẫn được lưu giữ trong chúng. Khi sử dụng những thực phẩm hữu cơ nghĩa là bạn đang khuyến khích nông dân canh tác theo hướng thuận tự nhiên, không sử dụng hóa chất, thuốc kháng sinh. Từ đó nguồn đất, nước, không khí không bị ô nhiễm. Về lợi ích lâu dài điều này sẽ làm giảm ô nhiễm môi trường, tăng khả năng sinh sản và tiêu tốn ít năng lượng.
|
|
Tại Việt Nam, thực phẩm hữu cơ đang ngày càng trở nên rộng rãi hơn. Tuy nhiên với cơ chế quản lý về đầu vào đầu ra thực phẩm như hiện nay vẫn có những lỗ hổng khiến người tiêu dùng chưa thật sự tin tưởng vào những sản phẩm hữu cơ. Mách bạn một số mẹo chọn thực phẩm hữu cơ an toàn đó là hãy đọc kỹ nhãn mác trên sản phẩm, chọn nhiều loại thực phẩm từ nhiều nguồn khác nhau, điều này sẽ giúp bạn lựa chọn một hỗn hợp tốt hơn các chất dinh dưỡng và giảm khả năng tiếp xúc với một loại thuốc trừ sâu; Mua trái cây và rau củ trong mùa để có được sản phẩm tươi, tránh mua các loại trái cây trái mùa.
Quang Duy