Có thể thấy nhu cầu của người dùng càng cao thì thủ đoạn của người sản xuất ngày càng tinh vi hơn, chủ yếu đánh vào tâm lý ham rẻ. Bởi lẽ giá bán của khô gà trên thị trường dao động từ 150-300 nghìn/kg nhưng nhiều người còn chê mắc ngần ngại mua. Thế nên, để thu hút lượng khách lớn hơn, buộc lòng người sản xuất phải sử dụng gà chết, gà bẩn hay ‘hô biến” gà công nghiệp thành gà ta bằng cách ngâm qua hóa chất để ngon ngọt, đậm vị.
Không dừng lại ở đó, khi cơ quan chức năng kiểm tra một số cơ sở sản xuất khô gà lá chanh thì còn phát hiện thêm bột mì - thứ bột được trộn vào giúp khô gà có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, đặc biệt là tăng trọng lượng.
Đáng căm phẫn hơn là trong quá trình sản xuất công nhân của các cơ sở này lại dùng tay không, đi chân trần và phơi chà bông dưới nền nhà dơ bẩn không khác gì trộn vật liệu xây dựng. Thật sự nếu con người dung nạp thứ dơ bẩn, độc hại như thế này thì chắc sớm muộn cũng nhập viện vì các bệnh liên quan đến dạ dày thôi ạ.
Thế nên, để tránh cảnh tiền mất tật mang thì từ nay em sẽ học trên mạng cách tự làm khô gà lá chanh tại nhà, nếu mẹ nào có hứng thú thì tham khảo chung luôn nhé.
Nguyên liệu
- 1 kg lườn gà.
- 1 củ tỏi.
- 4 nhánh sả.
- 1 củ gừng tươi.
- 2 thìa canh đường.
- 2 thìa cà phê nước mắm.
- 2 thìa cà phê bột canh.
- 1 nắm lá chanh.
- 2 thìa cà phê màu điều.
- 1 gói ngũ vị hương.
- 2 thìa cà phê ớt bột.
- 2 quả ớt sừng.
- Dầu hào.
Cách làm
Bước 1: Cho gà vào nồi nước sôi có sẵn nhánh gừng đập dập cùng một chút muối.
Bước 2: Khi gà chín, vớt ra xé sợi theo thớ dài với độ lớn vừa phải, trừ hao khi xao thịt gà sẽ săn nhỏ lại.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị vào gà, bao gồm: mắm, bột canh, tỏi băm nhỏ, sả băm nhỏ, bột ớt, 1 thìa canh dầu hào, lá chanh cắt làm 3, bột màu điều, ngũ vị hương vào thịt gà, ướp khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Cho 1 thìa canh dầu hào vào chảo nóng, thêm ớt sừng cắt lát vào đảo đều.
Bước 5: Cho hỗn hợp gà đã ướp vào đảo đều tay đến khi gà khô kiệt nước với mức lửa nhỏ nhất.
Bước 6: Khi lá chanh và gà khô, có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng thì tắt bếp, để nguội rồi bảo quản trong hộp kín là có thể dùng dần rồi các mẹ nhé!
Theo Webtretho