Ức gà được ưa thích vì nhiều nạc, dễ chế biến nhiều món ăn cho gia đình. Thế nhưng, phần thịt này sẽ hoàn toàn không còn chất dinh dưỡng nếu chúng nhiễm bẩn hay được tiêm tẩm các loại thuốc tăng trưởng.
Chuyên gia nói gì về vằn trắng trên ức gà
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết những phần thịt gà chất lượng thường sẽ không có vằn trắng xen lẫn với thịt. Tuy nhiên, thời gian gần đây xuất hiện nhiều phần thịt gà từ trong siêu thị đến các quầy bán bên ngoài có dấu hiệu lạ, trên thịt gà hay có thêm những vằn trắng mà nhiều chị em gọi đó là mỡ gà.
Nhưng bạn có biết những phần mỡ này xuất hiện là do gà được nuôi trong môi trường không đảm bảo, chưa kể vì lợi nhuận nên gà thường được tiêm các loại thuốc tăng trọng, đó chính là lý do khiến cho thịt ở ức gà ngày nay có nhiều mỡ.
Được biết những phần thịt gà chứa vằn trắng thường sẽ chứa nhiều chất béo và giảm mất lượng protein có trong thịt gà. Việc mua phải những phần thịt kém chất lượng không chỉ làm cho món ăn của bạn mất ngon mà còn không bổ sung được chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Vậy bạn cần làm gì để lựa được phần thịt ngon
Ức gà ngon khi bạn dùng tay ấn vào miếng ức thấy săn chắc, có độ đàn hồi, không có nhiều vằn màu trắng của mỡ.
Hãy chọn những miếng ức vừa và nhỏ để chế biến các món chiên rán, như vậy gà khi chiên sẽ mềm và ngấm nước sốt dễ dàng.
Không nên chọn những miếng ức gà quá lớn, dày thịt, khi sờ vào bị nhão nhũn và có nhiều vằn mỡ trắng lớn dày trên miếng thịt.
Thịt gà màu hồng nhạt, không phải quá vàng và quá trắng vì những miếng ức đó đã bị tẩm hóa chất. Và không nên chọn những miếng gà có màu sậm vì gà như vậy là đã chết trước khi làm.
Nhớ kỹ những điều này để có thể chọn cho gia đình những phần thịt gà ngon lại không lo tiêm, tẩm hóa chất độc hại bạn nhé.