Đến với huyện miền núi Lang Chánh, đến với Thác Ma Hao, bản Năng Cát, những địa danh nổi tiếng về vẻ đẹp được thiên nhiên ban tặng, được chính những người dân nơi đây xây dựng, thưởng ngọan cảnh đẹp của thác, ngồi trên nhà sàn của bản Năng Cát, Dàng Vìn thưởng thức những đặc sản quê hương do chính bàn tay người bản địa làm thành quả thật thú vị. Ngoài những món ăn truyền thống, về với Lang Chánh, chúng ta được thưởng thức đặc sản kẹo nhãn sản phẩm nổi tiếng của huyện.
Với nguyện liệu địa phương đảm bảo ngon và sạch, bột làm bánh được làm từ nếp nương, nếp cái hoa vàng được làm sạch, ngâm với nước một thời gian khi nào gạo nở tỏa ra mùi hương thơm phức thì nghiền thành bột, bột được trộn với vừng, trứng gà tạo thành một hỗn hợp mịn. Từ xưa mọi công đoạn từ việc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến sản xuất, đóng gói đều được lựa chon một cách chu đáo tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với cách làm sáng tạo, thông minh, với bàn tay khéo léo của những người thợ đã tạo ra những viên kẹo tròn đều, không dính nhau, được chiên giòn bởi mỡ lợn, khi kẹo có màu vàng tỏa ra mùi thơm ngậy lúc đấy những viên kẹo tròn vàng óng được vợt ra, bao đường, để nguội và đóng gói. Chính vì những bí quyết, nguyên liệu, cách chiên, đóng gói bảo quản một cách khoa học, kẹo nhãn Lang Chánh trở thành sản phẩm thương hiệu nức tiếng gần xa.
Để đặc sản quê hương được nhiều người biết đến, trở thành sản phẩm truyền thống, UBND huyện đã đưa ra nhiều cơ chế chính sách để cho sản phẩm phát triển, với quy mô lớn, có mặt trên thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng. Huyện đã tạo điều kiện, khuyến khích các hộ sản xuất đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, hạ tầng, ứng dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất để nâng cao năng suất, sản lượng, chất lượng sản phẩm, giảm giá thành để đủ sức cạnh tranh thị trường.
Để kẹo nhãn Lang Chánh là một trong những sản phẩm chủ lực, gắn chương trình OCOP là nhiệm vụ được hướng tới. UBND huyện, cùng với người sản xuất, kinh doanh kẹo nhãn đã chủ động liên kết thành lập hợp tác xã Kẹo Nhãn Lang Chánh với 20 thành viên, tạo công ăn việc làm ổn định cho hơn 60 lao động và hàng trăm lao động gián tiếp, nâng cao thu nhập, góp phần xây dựng quê hương ngày càng khang trang giàu đẹp.
Được sự quan tâm chỉ đạo của huyện cùng với sự nhanh nhạy của những người sản xuất, kinh doanh, sản phẩm được đưa đi trưng bày, giới thiệu, bán tại nhiều hội chợ, triển lãm, các siêu thị, cửa hàng bán lẻ, các khu du lịch trong và ngoài tỉnh. Chắc rằng kẹo nhãn Lang Chánh là sản phẩm được nhiều khác hàng ưa chuộng, là sản phẩm thương hiệu của địa phương.
Nguyễn Khang