SO HUU TRI TUE
Sea Bank
Thứ ba, 06/12/2022

SO HUU TRI TUE

  • Click để copy

Yến sào Cù Lao Chàm: Chuyện 'người yến' treo hồn trên vách đá

16:49, 08/09/2022
Sau hải trình ngàn dặm bay, chim yến chọn làm tổ định cư trên vách đá. Người làm nghề bảo vệ và khai thác yến sào Cù Lao Chàm – Hội An (tỉnh Quảng Nam) giống như những “người yến”. Suốt đời họ bám đôi chân vào vách đá cheo leo hiểm nguy, gìn giữ kho nguồn lợi “vàng trắng đảo xanh”.

Chất lượng đặc trưng sản phẩm sẽ khó giữ nếu thiếu đi những người làm nghề bảo vệ và khai thác có phẩm cách thanh sạch, kỹ thuật và giàu kinh nghiệm.

Theo chân “nguời yến”

“Mai khai thác ở hang Tò Vò, đẹp và dễ di chuyển hơn rồi hãy đi”, ông Cao Văn Năm - “nhạc trưởng” Ban quản lý (BQL) và khai thác yến sào Cù Lao Chàm ngập ngừng khuyên. Đợi nhiều tháng nay, phóng viên mới có dịp theo chân những “người yến” bởi mùa khai thác chỉ diễn ra 2 lần/năm vào tháng 4 và cuối tháng 8.

>>> Yến sào Cù Lao Chàm: Những 'ông bố nuôi’ của vạn con chim yến

>>> Yến sào Cù Lao Chàm: Hơn 400 năm gây dựng thương hiệu 'vàng trắng đảo xanh'

Hơn một giờ lênh đênh trên biển, thuyền gỗ chở chúng tôi đến hang Cả - hang đầu tiên trong hệ thống các hang chim yến trú ngụ gồm hang Khô, hang Tai và hang Tò Vò. Hang Cả được xem là hang khó đi nhất trên đảo Cù Lao Chàm nên ông Năm đắn đo việc có nên cho phóng viên đi theo.

b26b32afed34286a7125

Đường lên hang Cả chênh vênh.

Sang bến mới hiểu gian truân, từ mỏm đá ngước lên nhìn đỉnh hang dựng đứng. Trên đó có cái lán hơn 10m là nơi ăn, chốn ở, sinh hoạt của nhân viên, trông xa nhỏ như chiếc hộp kẹo ai treo. Hơn ba mươi người khuân vác đồ nghề, lương thực chầm chậm leo lên từng bậc đá.

Anh Võ Quý - nhân viên bảo vệ hang Cả, kể: “Nghề này vất vả nhất là xa vợ xa con”. Một tháng về thăm nhà một lần, anh đã 30 năm ngủ trên đầu sóng. Ra đảo khi còn thanh niên, giờ con vào đại học cả rồi mà ít khi có thời gian ăn cơm cùng con. Trong quần thể yến sào Cù Lao Chàm, mỗi hang có 6 nhân viên bảo vệ, canh giữ nghiêm ngặt tránh tác động xấu tới loài chim quý và trộm tổ yến. 

c4a6847b5be09ebec7f1

Đường đến hang Cả.

“Thi thoảng tôi trông coi bên kia” - anh Quý chỉ tay phía hang Tò Vò. Ở bên kia hang Tò Vò dễ tiếp cận quay phim, chụp ảnh, tham quan vì miệng hang rộng, sáng chứ không tối và khó đi như hang Cả. Bàn tay thô ráp đỡ lấy trứng yến nâng niu, anh Quý nói. Ngày lại ngày, "người yến" Võ Quý kiểm tra, canh giấc chim non không rơi xuống vách đá làm mồi cho thú biển và cào lưới làm sạch phân yến. 

439fcd880e13cb4d9202

Gian truân nghề bảo vệ và khai thác yến sào Cù Lao Chàm

Nếu lơ là để xảy ra tình trạng dân liều mình mót trộm yến vụn, yến địa còn lại trong hang gây mất mát hay anh em không kìm lòng tham cấu kết với người ngoài để khai thác trái phép, nhẹ thì mất việc, nặng thì đi tù. Nếu không giữ mình thanh sạch, ở gần “kho vàng trắng” cũng không ít cám dỗ, nhất là khi một tai yến giá gấp 4 - 5 lần thu nhập/tháng.

Xuống hang khó nhất để hiểu rõ nghề của những “người yến”

83bca04e7fd5ba8be3c4

 Những "người yến" treo hồn trên vách đá

DSC09337

 

Ba loại yến Quan, yến Thiên, yến Bài của yến sào Cù Lao Chàm – Hội An được bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Đặc trưng chung của ba loại yến sào là phải còn nguyên vẹn chân tổ, bụng tổ yến, không nứt. Điều này tùy thuộc nhiều vào kỹ thuật người khai thác"

Trên đại dương sóng đảo trơ trụi đá và gió, chim yến nhỏ bé “luyện dãi dứt lông” rút ruột làm nôi kết thành tổ làm nhà cho con, vắt kiệt mình nhả tinh chất di dưỡng giống nòi.

Không được đào tạo qua trường lớp, khai thác yến là nghề cha truyền con nối nhờ dạn dĩ kinh nghiệm mà thành. “Cha ông làm sao mình làm vậy là trước đây, còn giờ ngoài khai thác, chúng tôi nhặt trứng yến để ấp nở, bảo tồn” - ông Năm cho biết.

Đội quân "người yến” được chia thành hai nhóm: nhóm ở bên ngoài lo hậu cần, tiếp tế nước, giám sát, kỹ thuật và nhóm làm giàn tre, thu hái tổ yến.

“Có một lần đi khai thác, sóng bất ngờ đánh lên. Người chạy kịp nhưng đồ đạc dụng cụ lùa hết xuống biển. Một số người mặt tái mét. Không cẩn thận gãy tay gãy chân, mất mạng”, tiến sĩ Võ Tấn Phong dặn dò.

“Chỗ này không dành cho người yếu tim. Sơ sẩy là đổi cả tính mạng. Phải tập trung chú ý, đảm bảo an toàn” – ông Năm dẫn đầu đoàn, nói thêm. Thỉnh thoảng "người yến" chụp lấy tay tôi, thót tim lúc bước hụt suýt rơi tõm xuống đáy hang sâu hàng chục thước.

8992dc7103eac6b49ffb

 Giàn tre nâng "người yến" trong hang.

Trong hang ẩm ướt, mùi phân yến nồng lên gai mũi. Bên dưới, sóng gầm dội ù đặc tai. Những nhân viên túa mồ hôi ướt áo, tóc. Mồ hôi đầm đìa những khuôn mặt, trên mười đầu ngón tay. Hang tối như ai bưng mắt, đèn pin le lói rọi đường, mấp mé giữa vực và lô nhô đá trơn, sắc cạnh mà đội "người yến" đi phăm phăm.

35dc83f0406b8535dc7a

Chân "người yến" bám đá gửi phận.

Nhân viên lớn tuổi nhất đứng ra chỉ huy dựng “giàn cội” bằng tre. Giàn làm từ những cái găng - đoạn tre già cứng chống vào 2 vách hang. Một cây tre trụ to và dài nhất được chọn làm cội đại. Còn lại là cội trung và cây tre trẻ được gác thêm vào vách hang làm giàn thêm chắc chắn.

2b884a5095cb509509da

Hơn 20 người đoàn kết phối hợp nhịp nhàng vững như hàng trăm cây tre "giàn cội".

Trên địa thế hiểm trở, cheo leo, giàn cội tre hình thành nhanh chóng hỗ trợ khai thác yến dễ dàng hơn. "Những "người yến" leo lên gỡ tổ yến bằng tay, hạn chế dùng sào để tránh tổ yến bể vỡ, giảm “phẩm cấp”. Những tổ bám chắc vào vách đá, phải dùng phun sương từ từ lấy chân tổ nguyên vẹn", khéo léo gỡ tổ yến, anh Phong nói.

1476619ebe057b5b2214

 Làm việc trong điều kiện hang tối.

Bao năm làm nghề này nên chỉ cần đi qua cùng chiếc đèn pin, những kỹ thuật viên đều nằm lòng vị trí tổ yến. 

c02d58333da9f8f7a1b8

 Đặc biệt ở hang Cả có yến vàng - yến huyết với lượng rất nhỏ, các hang khác không có.

Bất ngờ thu nhập của  những "người yến"

Ngày nay, giá trị yến cao, 1 ký yến sào loại tốt giá vài ngàn đô la (Mỹ), đắt đỏ như vàng trắng. Mỗi đợt thu hoạch tuy ngắn khoảng 4 - 5 ngày song "người yến" phải đổ mồ hôi sôi nước mắt lao động. Khi thu hoạch xong, họ trở thành những người bảo vệ, canh giữ hang yến, một công việc trông có vẻ tương đối buồn tẻ.

d41e5fce8c55490b1044

Ông Cao Văn Năm cầm túi xanh đựng "vàng trắng" vừa khai thác.

Cầm túi vải màu xanh đựng đầy "vàng trắng" đảo xanh, ông Năm phấn khởi đi ra khỏi hang, mồ hôi đầm đìa thấm đẫm áo với nụ cười tươi. Yến mang về được nhập kho, vài ngày sau sẽ hút ẩm mới cân và đóng gói. 

bcba91894512804cd903

 Lao động hiểm nguy nhưng luôn lạc quan.

Chuyện trò về nghề, “nhạc trưởng” Năm có phần ngậm ngùi: “Vàng trắng” từng là nguồn thu quan trọng của TP Hội An nhưng nay nhân viên của BQL có người lương chỉ tháng 6 triệu, và phụ cấp biển đảo 30% sống xa nhà hàng tháng trời”.

“Dù sản phẩm đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý nhưng sản lượng sụt giảm hàng năm, đời sống người làm nghề bảo vệ và khai thác yến sào Cù Lao Chàm có chiều hướng ngày càng đi xuống. Có những người không vượt qua cô đơn đảo xa, hiểm nguy, mức sống thấp nên đã nghỉ việc. Chưa ai viết về đời sống của "người yến”" – Ông Cao Văn Năm – Trưởng BQL và khai thác yến sào Cù Lao Chàm – Hội An trăn trở.

Sự thật về nghề chịu tiếng mang lời: "Rút rổ đổ trứng"

"Một số bài viết nói việc lấy tổ yến là không nhân văn nhưng không có chuyện đó. Họ viết theo cảm tính mà thôi. Yến cũng là một loài chim như bao loài chim khác, mất tổ làm tổ mới, mất bạn nó tìm bạn mới. Chỉ khi lấy tổ mà chim non chưa bay mới làm hại chim non. Huống hồ nay anh em làm nghề bảo vệ và khai thác yến sào Cù Lao Chàm chúng tôi còn cứu hộ chim non bị rơi khỏi tổ. Chim non sẽ không bị chết nữa”.

Tiến sĩ Võ Tấn Phong

Bảo Hòa

Tin khác

Tin tức 3 giờ trước
(SHTT) - Mới đây, Ban Chỉ đạo liên ngành trung ương về an toàn thực phẩm (ATTP) đã ban hành Kế hoạch số 1637/KH-BCĐTƯATTP về đảm bảo ATTP trong dịp Tết Nguyên đán Quý Mão và Lễ hội Xuân 2023 phục vụ nhân dân đón Tết, vui Xuân an toàn, bảo đảm sức khỏe.
Tin tức 3 giờ trước
(SHTT) - Tại kỳ thi Olympic Toán và khoa học quốc tế năm 2022, đội tuyển học sinh Việt Nam đã xuất sắc giành 19 huy chương, trong đó có 3 huy chương Vàng. Thành tích này một lần nữa khẳng định trí tuệ, bản lĩnh, dấu ấn của học sinh Việt Nam tại các kỳ thi quy mô quốc tế.
Tin tức 19 giờ trước
(SHTT) - Đó là thông điệp được Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính mang tới chương trình Dấu ấn Techfest Vietnam được tổ chức tại Bình Dương vừa qua với mong muốn Việt Nam có thể sớm thu hẹp khoảng cách với các quốc gia trong khu vực và quốc tế trong hoạt động xây dựng hệ sinh thái khởi nghiệp.
Tin tức 21 giờ trước
Ngày hội khởi nghiệp đổi mới sáng tạo quốc gia - Techfest Vietnam năm 2022 chính thức khép lại bằng lễ vinh danh các cá nhân, tập thể đã có các hoạt động tích cực.
Tin tức 1 ngày trước
(SHTT) - Với chủ đề “Thanh niên Việt Nam tiên phong, sáng tạo góp phần khơi dậy khát vọng phát triển đất nước phồn vinh, hạnh phúc”, tọa đàm do Trung ương Đoàn tổ chức ngày 4/12 thu hút sự quan tâm của đông đảo bạn trẻ. Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ Liên hoan “Tuổi trẻ sáng tạo”.
SO HUU TRI TUE
PVCOMBANK
SO HUU TRI TUE
SO HUU TRI TUE
Van Phong

SO HUU TRI TUE

SO HUU TRI TUE

SO HUU TRI TUE

SO HUU TRI TUE

Link xem tivi trực tuyến nhanh nhất xem tivi trực tuyến nhanh nhất xem phim mới 2023 hay nhất xem phim chiếu rạp mới nhất phim chiếu rạp mới xem phim chiếu rạp xem phim lẻ hay 2022, 2023 xem phim lẻ hay xem phim hay nhất trang xem phim hay xem phim hay nhất phim mới hay xem phim mới link phim mới