Sự kiện diễn ra từ ngày 28 đến 31/05/2026 tại Cung Văn hóa Hữu Nghị, số 91 Trần Hưng Đạo, Hà Nội, thu hút sự tham gia đông đảo của các cơ quan quản lý, chuyên gia công nghệ, doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và các hiệp hội ngành hàng liên quan.

Hội thảo diễn ra trong bối cảnh ngành sữa Việt Nam đang đứng trước nhiều cơ hội phát triển mới, song hành với những yêu cầu khắt khe hơn từ thị trường. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm sâu sắc tới chất lượng dinh dưỡng, độ an toàn, tính minh bạch của chuỗi cung ứng cũng như các tiêu chuẩn môi trường trong sản xuất. Do đó, sự kiện được kỳ vọng sẽ trở thành diễn đàn chuyên sâu kết nối các nguồn lực nhằm thúc đẩy đổi mới sáng tạo, cập nhật các xu hướng công nghệ tiên tiến đang định hình tương lai ngành thực phẩm lỏng toàn cầu.

Tại hội thảo, đại diện Cục Công nghiệp (Bộ Công Thương) đã trình bày tham luận về “Chiến lược phát triển ngành sữa giai đoạn đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045 và vai trò của công nghiệp hỗ trợ trong chế biến sữa”. Tham luận chỉ rõ ngành sữa Việt Nam đang chuyển dịch mạnh mẽ từ mô hình tăng trưởng theo sản lượng sang chất lượng và giá trị gia tăng. Để đạt mục tiêu phát triển bền vững, các doanh nghiệp cần đẩy nhanh ứng dụng công nghệ cao trong mọi công đoạn từ nguyên liệu, chế biến, đóng gói đến logistics. Trong đó, công nghiệp hỗ trợ như sản xuất thiết bị, bao bì, giải pháp tự động hóa sẽ là nền tảng cốt lõi giúp doanh nghiệp nội địa tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị toàn cầu.

Bên cạnh góc nhìn chính sách, các chuyên gia và doanh nghiệp hàng đầu đã chia sẻ nhiều giải pháp kỹ thuật tiên tiến. Đáng chú ý là chuyên đề “Công nghệ Tetra Pak - Hướng tới An toàn & Chất lượng Thực phẩm” với các giải pháp đóng gói hiện đại giúp kéo dài thời hạn sử dụng mà vẫn bảo toàn dinh dưỡng và độ an toàn vi sinh. Hiện nay, đóng gói không chỉ dừng lại ở vai trò bảo quản mà đã trở thành một phần của hệ sinh thái sản xuất bền vững, hướng tới khả năng tái chế, giảm phát thải carbon và tăng cường truy xuất nguồn gốc qua mã hóa dữ liệu số. Chuyên đề về giải pháp tiệt trùng nhiệt độ siêu cao (UHT) và công nghệ màng lọc cũng nhận được sự quan tâm lớn từ giới chuyên môn nhờ khả năng tinh lọc protein, giảm vi khuẩn, tối ưu hóa quy trình sản xuất và hỗ trợ doanh nghiệp tiết kiệm năng lượng, hướng tới mô hình sản xuất xanh.

Trước xu hướng tiêu dùng cá nhân hóa, hội thảo đã dành không gian thảo luận cho chuyên đề đổi mới nghiên cứu phát triển (R&D) các dòng sản phẩm bổ sung vi chất, ít đường, giàu protein và hỗ trợ miễn dịch. Đồng thời, xu hướng “Công nghệ trong sản xuất sữa thực vật và đồ uống dinh dưỡng” từ các nguồn hạt, ngũ cốc, yến mạch cũng được cập nhật. Theo các chuyên gia, việc ứng dụng các công nghệ đồng hóa, tiệt trùng và kiểm soát oxy hóa chuyên biệt là điều kiện tiên quyết để đảm bảo độ ổn định và giữ trọn hương vị tự nhiên của dòng sản phẩm đang tăng trưởng mạnh mẽ này.

Trong khuôn khổ sự kiện, hai phiên thảo luận chuyên sâu đã diễn ra sôi nổi. Phiên thứ nhất xoay quanh chủ đề “Công nghệ chế biến tiên tiến - Đồng hành cùng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu”, tập trung trao đổi về khả năng thích ứng của doanh nghiệp Việt trước các tiêu chuẩn vi sinh và môi trường quốc tế, cũng như việc tích hợp trí tuệ nhân tạo (AI) và dữ liệu thời gian thực vào giám sát sản xuất. Phiên thứ hai với chủ đề “Tương lai của hệ thống thực phẩm lỏng: An toàn vi sinh vật, số hóa trong truy xuất nguồn gốc và đóng gói bền vững” đã mở ra triển vọng ứng dụng dữ liệu lớn (Big Data) và Blockchain nhằm minh bạch hóa chuỗi cung ứng, đáp ứng tiêu chuẩn của các thị trường xuất khẩu khó tính.

Ông Trần Quang Trung, Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam (VDA) khẳng định, hội thảo không chỉ là nơi cập nhật công nghệ mà còn là cầu nối quan trọng giữa các nhà quản lý, doanh nghiệp và giới nghiên cứu. Trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu, việc đầu tư vào công nghệ tiên tiến không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu tất yếu để nâng cao năng lực cạnh tranh, bảo đảm an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, góp phần vào chiến lược phát triển bền vững của ngành sữa Việt Nam trong giai đoạn tới.

PV