Ngày hội truyền thống Phở Vân Cù là hoạt động quan trọng trong chuỗi sự kiện của Lễ hội đền - chùa làng Vân Cù diễn ra vào tháng Ba Âm lịch hàng năm tại Nam Định. Ngày 6/4, Lễ khai mạc Ngày hội truyền thống Phở Vân Cù năm 2025 đã chính thức diễn ra và thu hút đông đảo bà con nhân dân, du khách tham gia. 

Tham dự Ngày hội truyền thống nghề phở Vân Cù có bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Nam Định; ông Nguyễn Văn Thư, Phó chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hiệp Hội Văn hóa ẩm thực Nam Định; PGS. TS. Đặng Văn Bài, PCT Hội đồng Di sản văn hóa Quốc gia; PGS. TS. Trần Đáng, Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Việt Nam; các nhà quản lý, chuyên gia trong lĩnh vực văn hóa, ẩm thực; đại diện Đảng ủy, chính quyền xã Đồng Sơn. Cùng dự còn có các đầu bếp đến từ Hội đầu bếp hoàng gia, Hội đầu bếp chuyên nghiệp Nam Định, các nghệ nhân phở khắp mọi miền tổ quốc và đông đảo du khách và những người yêu phở.

Phát biểu khai mạc lễ hội, bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp Hội Văn hóa ẩm thực Nam Định cho biết, “Ngày hội truyền thống phở Vân Cù” là một sự kiện rất ý nghĩa nhằm tôn vinh và phát huy giá trị của nghề phở - niềm tự hào của quê hương Nam Định.

“Làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định từ lâu đã được biết đến là cái nôi của nghề phở Việt Nam. Từ những bếp lửa đầu tiên ở nơi đây, từ những gánh phở, tinh hoa phở đã lan tỏa khắp mọi miền đất nước, trở thành món ăn mang đậm hồn cốt văn hóa Việt. Đặc biệt, năm 2024, “Tri thức dân gian phở Nam Định” đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. Điều này càng khẳng định giá trị độc đáo và sức sống bền bỉ của nghề phở Vân Cù”, bà Lê Thị Thiết chia sẻ.

Trong khuôn khổ Ngày hội, nhiều hoạt động đặc sắc đã được tổ chức, bao gồm lễ rước kiệu các sản phẩm phở dâng lên Thành hoàng làng, cuộc thi tìm hiểu nghề phở dành cho học sinh trung học cơ sở, cùng chương trình tham quan, trải nghiệm và thưởng thức phở. Đây là dịp để du khách có cơ hội thưởng thức những tô phở đậm đà, do các nghệ nhân của Chi hội Phở Vân Cù thực hiện, những người đã mang nghề phở đến khắp mọi miền đất nước.

Làng Vân Cù từ lâu được biết đến như cái nôi của nghề phở, nơi những bếp lửa đầu tiên đã tạo nên món phở thơm ngon, mang đậm hồn cốt văn hóa Việt Nam. Đặc biệt, vào năm 2024, "Tri thức nghề Phở ở Nam Định" đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định giá trị và tầm quan trọng của nghề phở.

Ngày hội truyền thống Phở Vân Cù không chỉ là cơ hội để tri ân những người đã khai sáng và gìn giữ nghề phở, mà còn là dịp để khẳng định sức sống bền bỉ của món ăn này trong đời sống hiện đại. Sự kiện này cũng mở đầu cho chuỗi hoạt động hướng tới Festival Phở 2025 tại Hà Nội, một trong những sự kiện lớn của cả nước nhằm tôn vinh những giá trị phở Việt truyền thống.

PV