Trẻ chủ động tự lựa chọn rau xanh trong khẩu phần ăn

Rau xanh vốn không phải là món khoái khẩu của trẻ nhỏ. Thói quen lười ăn rau xanh có thể trở thành trở ngại lớn cho các bé, gây thiếu hụt vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Thay vì ép các em học sinh ăn rau củ được dọn sẵn trong khẩu phần ăn trưa, sáng kiến “Quầy Buffet Rau Củ” được Ajinomoto Việt Nam triển khai sẽ trao cho các em quyền tự chủ để được quyết định mình sẽ ăn món gì. Các bé được trải nghiệm tự chọn cho mình từ 1-2 loại rau củ mỗi bữa, kết hợp với các loại xốt yêu thích và dùng hết lượng thực phẩm đã chọn.

Sáng kiến Quầy Buffet Rau Củ không chỉ cải thiện bữa trưa, giúp học sinh chủ động ăn rau nhiều hơn, mà còn cài cắm giáo dục kỹ năng sống: Trẻ tự xếp hàng, tự phục vụ, chọn thực phẩm vừa sức ăn và rèn luyện văn hóa cư xử văn minh ở bàn ăn. Những thói quen nhỏ nhưng được củng cố rèn luyện hàng ngày chính là chìa khóa để xây dựng nề nếp và văn hóa học đường tích cực.

Từ mô hình đầu tiên đạt được sự hưởng ứng và phản hồi tích cực của phụ huynh học sinh tại Đồng Tháp, Ajinomoto Việt Nam đã mở rộng sáng kiến đến các trường tiểu học tại Khánh Hòa, Cà Mau, Vĩnh Long… Các em học sinh háo hức chờ đợi giờ ăn trưa mỗi ngày và thậm chí tự đòi ăn rau xanh tại nhà chính là những tín hiệu tích cực mà dự án mong đợi.

Cải thiện thực đơn, nâng cao tầm vóc

Quầy Buffet Rau Củ là một trong những sáng kiến mới nhất của Ajinomoto Việt Nam trong hành trình cải thiện chế độ dinh dưỡng cho thế hệ tương lai. Từ năm 2017, Công ty đã ghi dấu ấn với Dự án Bữa ăn học đường được triển khai toàn quốc với sự phối hợp chặt chẽ của Bộ Giáo dục & Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế.

Dự án hướng đến mục tiêu cải thiện dinh dưỡng bữa trưa và nâng cao nhận thức về thói quen ăn uống cho học sinh tiểu học, góp phần xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững cho thế hệ tương lai.

Thầy Lê Phan Minh Nhật - Phó Hiệu trưởng Trường Ischool Ninh Thuận - chia sẻ: “Dự án Bữa ăn học đường do Công ty Ajinomoto Việt Nam, Bộ Giáo dục và Đào tạo, và Viện Dinh dưỡng quốc gia - Bộ Y tế rất có ý nghĩa đối với học sinh nhà trường, thông qua việc triển khai các tài liệu giáo dục dinh dưỡng cho học sinh trước mỗi bữa ăn và triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, trong đó chú trọng việc bổ sung các loại rau củ quả cho học sinh mỗi ngày”.

Với ba nội dung trọng tâm: Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, Chương trình giáo dục dinh dưỡng “Ba phút thay đổi nhận thức”, và “Bếp ăn một chiều” theo tiêu chuẩn Nhật Bản, Dự án góp phần chuẩn hóa thực đơn bán trú cho các em, cung cấp kiến thức dinh dưỡng và tiêu chuẩn bếp ăn chuẩn Nhật.

Chương trình “Ba phút thay đổi nhận thức” mang đến cho học sinh kiến thức dinh dưỡng ngắn gọn, trực quan ngay trước giờ ăn trưa, giúp các em hiểu hơn về giá trị thực phẩm và lồng ghép nhiều từ vựng tiếng Anh theo chủ đề món ăn, giúp học sinh tiếp thu tự nhiên hơn.

Từ cuối năm 2023, Ajinomoto Việt Nam tiếp tục mở rộng phạm vi của Dự án sang cả các trường không có bếp ăn bán trú hoặc sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn. Đại diện công ty CP Lari’s Việt Nam - Ông Phạm Nguyễn Hồng Thái chia sẻ : “Chúng tôi rất an tâm khi sử dụng Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng từ Dự án Bữa ăn học đường để lên thực đơn cho các em học sinh hằng ngày vì tiết kiệm rất nhiều thời gian cũng như nâng cao về mặt dinh dưỡng đối với bữa ăn cho các em”.

Đây chính là một trong một trong các sáng kiến tiêu biểu mà Ajinomoto Việt Nam đang triển khai, hướng đến hiện thực hóa Mục đích tồn tại của Công ty là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”)”.

Trần Ân