Với chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu”, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 diễn ra từ ngày 29/11 đến ngày 1/12 tại Công viên Thống Nhất (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội).

Thông tin về Lễ hội, ông Đỗ Đình Hồng – Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội cho biết: “Năm nay, Lễ hội tổ chức quy mô lớn với hơn 80 gian hàng đến từ các cơ quan, đơn vị trên TP Hà Nội và các tỉnh, Thành phố được mời tham dự: Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, cơ quan ngoại giao các nước có trụ sở tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị TP Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hội đầu bếp Việt Nam...”.

Không gian lễ hội gồm: khu vực ẩm thực quốc tế giới thiệu các món ăn đặc trưng, tiêu biểu trong văn hóa ẩm thực các quốc gia; khu vực giới thiệu không gian văn hóa tiêu biểu các làng nghề truyền thống; không gian trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Việt và hoạt động trình diễn của nghệ nhân.

Bên cạnh đó, Lễ hội còn có nhiều hoạt động trải nghiệm, tìm hiểu nét đẹp văn hóa, ẩm thực thủ đô Hà Nội nói riêng và sự đa dạng, phong phú của ẩm thực quốc tế nói chung, như: triển lãm ảnh giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước, quốc tế và các hình ảnh hợp tác hữu nghị giữa các nước; khu vực triển lãm sách lưu động nội dung về ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội, Việt Nam và quốc tế…

Nét đặc biệt trong Lễ hội là Chương trình "Phở số Hà Thành" nhằm tôn vinh món phở truyền thống của Hà Nội và giới thiệu tới người dân về “Phở số”; việc ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành ẩm thực Việt Nam. Chương trình sẽ giới thiệu đưa món phở bước vào thế giới của thời đại số, nơi công nghệ được ứng dụng để làm nổi bật nét đẹp ẩm thực ngàn đời nay. Du khách có cơ hội thưởng thức các món phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội và trải nghiệm “Phở số” hoàn toàn mới lạ và hiện đại.

Phở Hà Nội là món ăn tinh túy mảnh đất Hà thành. Du khách trong nước và quốc tế ấn tượng “Phở Hà Nội” từ các quán phở thương hiệu như: phở Lý Quốc Sư, phở Thìn, phở Bát Đàn trên địa bàn quận Hoàn Kiếm (Hà Nội). Không chỉ cầu kỳ trong chế biến, món Phở Hà Nội chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc với hương vị phở Bắc truyền thống.

Tại chương trình, lần đầu tiên, “Phở số” do robot tự động chế biến và phục vụ đem đến trải nghiệm hấp dẫn cho du khách. Đây là hoạt động ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành ẩm thực Việt Nam. Chương trình ''Phở số Hà Thành'' là hoạt động quảng bá di sản “Phở Hà Nội” thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần phát triển công nghiệp văn hóa lĩnh vực ẩm thực, nhằm đề xuất xin chủ trương cho phép xây dựng Bộ hồ sơ quốc gia “Phở” và đề nghị UNESCO ghi danh vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

Hương Mi