SO HUU TRI TUE
Giấc mơ sữa Việt Nam
Thứ bảy, 04/02/2023

SO HUU TRI TUE

  • Click để copy

Những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng ở Phú Yên

16:22, 18/08/2022
Phú Yên không chỉ có hoa vàng, cỏ xanh, phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp… mà còn nổi tiếng với những thương hiệu ẩm thực mang nét đặc trưng riêng.

Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan là nơi có nhiều đặc sản, đặc biệt là sò huyết. Sò huyết ở đây có đặc điểm là thịt màu hồng xen lẫn màu vàng gạch, ăn rất ngon.

Đây là món đặc sản nổi tiếng của vùng đầm Ô Loan. Sò huyết chà sạch vỏ, ngâm cho hết bùn, đem nướng trên lò than đến khi nước bọt trong sò tuôn ra là vừa. Người ăn dùng tay tách nhẹ vỏ sò mở đôi, cho tí muối, tiêu, chanh vào và dùng muỗng múc ăn khi còn nóng.

So

Sò huyết Ô Loan có đặc điểm là thịt màu hồng xen lẫn màu vàng gạch, ăn rất ngon. Ảnh: Thế Anh 

Nhiều nhà hàng, quán ăn ở Phú Yên đều có món sò huyết Ô Loan để phục vụ quí khách. Nhưng nếu có dịp ngồi trên thuyền lênh đênh giữa đầm Ô Loan vào những đêm trăng thanh, gió mát, thưởng thức món sò huyết nướng thì thật là tuyệt diệu. Sò huyết Ô Loan được tổ chức kỷ lục Việt Nam công nhận là top 10 đặc sản biển Việt Nam.

Mắt cá ngừ đại dương

Phú Yên là nơi ngự trị của các loài cá, đặc biệt là cá ngừ đại dương, một loài cá cực kỳ quý hiếm. Chính vì thế, các bộ phận của loài cá này cũng được các đầu bếp khai thác triệt để thành các món ăn đặc sắc khác nhau, trong đó phải kể đến chính là mắt cá ngừ đại dương.

Mat ca ngu

Đầu bếp ở Phú Yên giới thiệu cách chế biến cá ngừ đại dương. Ảnh: Thế Anh 

Nhiều du khách khi nghe đến tên của món ăn này đều có sự nghi hoặc, bởi họ cho rằng cá ngừ vốn dĩ đã nhỏ, vậy thì mắt của cá ngừ làm sao có thể trở thành một món ăn khiến người dân nơi đây tự hào như vậy. Thế nhưng thật ra, cá ngừ đại dương nặng đến 40-70kg, do đó mắt của cá cũng đặc biệt to, bằng một cái ly nhỏ.

Đầu bếp thường chế biến mắt cá ngừ bằng cách hầm với thuốc bắc. Mắt cá ngừ được đem đi rửa sạch, sau đó cho vào một cái thố nung nhỏ, thêm vào đó táo tàu, rau củ, đổ thêm nước vào rồi bắt đầu hầm. Trông thì có vẻ dễ đấy, thế nhưng người đầu bếp phải cẩn thận canh đúng thời gian và giữ lửa ở mức độ vừa phải thì món ăn mới thực sự ngon được.

Mắt cá ngừ béo ngậy, cùng mới vị thanh thanh của thuốc bắc, hòa quyện thành một hương vị độc đáo, góp phần làm nên tinh hoa của ẩm thực Phú Yên.

Cá mương sông Ngân Sơn

Cá mương chỉ là một loài cá nhỏ ở sông nhưng khi nướng lên, cá mương trở thành một món đặc trưng trong văn hóa ẩm thực ở Phú Yên.

Theo quan điểm của nhiều người dân Xứ Nẫu, chỉ những con cá mương bắt ở sông Ngân Sơn mới có thịt tươi, dai và thơm. Cá mương sông Ngân Sơn được liệt kê ngang với sò huyết đầm Ô Loan, và đương nhiên nằm trong danh sách những món ăn Việt Nam ngon nhất.

Ca muong

 Cá mương chỉ là một loài cá nhỏ ở sông nhưng khi nướng lên, cá mương trở thành một món đặc trưng trong văn hóa ẩm thực ở Phú Yên. Ảnh: Thế Anh

Sau khi bắt cá mương tươi, đầu bếp rửa sạch và nướng (hoặc chiên) rồi nấu trên lửa than. Trong quá trình nướng, đầu bếp cần thường xuyên lật từng mặt cá để vây cá chín mà không bị cháy. Khi nào ngửi thấy mùi thơm phưng phức, du khách có thể lấy ra đĩa và thưởng thức.

Có nhiều cách để thưởng thức cá mương nướng, một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất. Du khách có thể ăn với mắm cá và cơm. Nhưng cách ăn ngon nhất là cuốn với bánh tráng và các loại rau như rau diếp, dưa leo, rau é, giá sống, lá tía tô… cùng với nước mắm cá cay. Vào ngày gió nhiều, ngồi gần lửa than, nướng một chùm cá mương đến khi chín vàng và thưởng thức, đó sẽ là trải nghiệm đáng nhớ đối với du khách khi đến Phú Yên.

Bò một nắng Sơn Hòa

Món ăn này được nhiều người ưa thích, trở thành đặc sản của Phú Yên. Sản phẩm được tẩm ướp gia vị và được đóng gói bao bì, là món quà đặc sản của du khách khi đến Phú Yên.

Bo

 Bò một nắng Sơn Hòa, đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Ảnh: Thế Anh

Quá trình chọn lựa nguyên liệu để sản xuất món bò một nắng cũng lắm công phu. Để có món bò một nắng tuyệt vời, nguyên liệu phải là những tảng thịt đến từ các chú bò cỏ tơ, được chăn thả tự nhiên trên các mé sông, những triền núi ở vùng Sơn Hòa.

Món bò một nắng khi ăn, thịt được nướng trên lửa than, chấm với muối kiến vàng, ăn kèm với dưa leo, các loại rau thơm, khế, chuối chát. Tất cả được hòa quyện và tạo nên một hương vị thật đặc biệt.

Ốc nhảy Sông Cầu

Vùng biển Sông Cầu là điểm hẹn của rất nhiều loại hải sản thơm ngon nổi tiếng như: ghẹ, tôm, sò, cá… cũng như đủ các loại ốc như: ốc giấm, ốc nón, ốc gai, ốc mỡ, ốc giác, ốc bàn tay, ốc đỏ… Tuy nhiên, đặc biệt hơn cả chính là ốc nhảy mà người dân nơi đây còn gọi là ốc đực.

Oc nhay

 Ốc nhảy Sông Cầu rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Thế Anh

Thịt ốc nhảy có màu mỡ gà, rất giòn, thịt ngọt và béo, là một trong những đặc sản ngon trong các loại ốc. Ốc nhảy ngon nhất là hấp sả ăn với chén mắm gừng tuyệt vời.

 Đinh Nam

Tin khác

Thương hiệu 1 ngày trước
Hiện đang có một số thông tin cho rằng Thẩm mỹ viện Adona lừa đảo, bị đóng cửa. Đây đều là các thông tin sai sự thật.
Thương hiệu 1 ngày trước
(SHTT) - Theo công bố báo cáo Global 500 năm 2023 của Brand Finance (Anh), thương hiệu Viettel của Việt Nam đã tiếp tục giữ vững vị trí thương hiệu viễn thông có giá trị nhất khu vực Đông Nam Á. Đây cũng là năm thứ 8 liên tiếp Viettel giữ vững danh hiệu này.
Thương hiệu 2 ngày trước
(SHTT) - Năm 2022, trong bối cảnh thị trường trong nước và quốc tế có nhiều biến động, Ngân hàng TMCP Đông Nam Á (SeABank, mã chứng khoán SSB) đã chủ động triển khai đồng bộ các giải pháp kinh doanh.
Thương hiệu 2 ngày trước
Thời gian gần đây, trang (fanpage) thương hiệu dịch vụ nghỉ dưỡng cao cấp Palynia Group bị giả mạo trên nền tảng facebook nhằm chiếm đoạt tiền của khách hàng.
Thương hiệu 3 ngày trước
Thống kê cho thấy, trong 8 tuần cao điểm mua sắm Tết, các hệ thống phân phối của Saigon Co.op phục vụ hơn 1.080.000 lượt khách hàng
SO HUU TRI TUE
PVCOMBANK
SO HUU TRI TUE
SO HUU TRI TUE
Van Phong

SO HUU TRI TUE

SO HUU TRI TUE

SO HUU TRI TUE

SO HUU TRI TUE

Link xem tivi trực tuyến nhanh nhất xem tivi trực tuyến nhanh nhất xem phim mới 2023 hay nhất xem phim chiếu rạp mới nhất phim chiếu rạp mới xem phim chiếu rạp xem phim lẻ hay 2022, 2023 xem phim lẻ hay xem phim hay nhất trang xem phim hay xem phim hay nhất phim mới hay xem phim mới link phim mới

Link xem tivi trực tuyến nhanh nhất xem tivi trực tuyến nhanh nhất xem phim mới 2023 hay nhất xem phim chiếu rạp mới nhất phim chiếu rạp mới xem phim chiếu rạp xem phim lẻ hay 2022, 2023 xem phim lẻ hay xem phim hay nhất trang xem phim hay xem phim hay nhất phim mới hay xem phim mới link phim mới