SO HUU TRI TUE
Thứ sáu, 29/03/2024
  • Click để copy

Những mẹo vặt đơn giản giúp chiên cá không bị nát, sát chảo, thơm giòn

10:02, 21/02/2020
Rất nhiều người chưa biết cách làm thế nào để cá không bị sát chảo, mất đi hương vị tự nhiên của thịt cá. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chiên cá vừa đẹp mắt lại vừa giữ được hương vị thơm ngon vốn có của nó.

Bí quyết chiên cá không dính chảo:

1. Cho chảo khô, đổ dầu ăn sôi già, thêm vài hat đường trắng, khi đường có màu vàng thì cho cá vào. Mẻ thứ hai không cần thêm đường, như vậy cá chiên lên sẽ không dính chảo hơn nữa còn có màu rất đẹp và thơm.

2. Rưới một lượng dầu lên thân cá, sau khi dầu trong chảo sôi thì cho nhỏ lửa. Như vậy cá sẽ không dính chảo, chiên chín có màu nâu rất đẹp mắt.

3. Bôi một chút gừng hoăc sát gừng tươi vào chảo sau đó mới bỏ dầu và cho cá vào chiên, đây cũng là cách rất hiệu quả.

4. Nhúng cá vào trứng hoặc bột mì cũng có thể khiến cả không bị sát chảo, chiên lên thịt cá vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Bí quyết rán cá không bị nát:

1. Trước khi chiên cá, lấy gừng tươi sát vào đáy chảo, như vậy sẽ khiến thịt cá săn hơn và không bị nát.

2. Khi dầu gần sôi bỏ vài hạt muối trắng, như vậy dầu sẽ không bắn và cá chiên lên sẽ không bị nát.

3. Thoa một lớp trứng lên thân cá, đây là một lớp màng bảo vệ rất hiệu quả.

4. Khi chiên cá không nên để lửa quá to, đợi măt dưới của cá vàng, săn rồi mới lật, như vậy cũng sẽ giữ nguyên được hình con cá không bị nát.

3 quy tắc cần phải nhớ khi chiên cá:

1. Trước khi chiên cá nên để ráo nước, hoặc làm khô cá bằng giấy ăn.

2. Nên cho nhỏ lửa, lửa to sẽ cháy cá và bên trong chưa kip chín.

3. Không lật cá khi mới thả vào chảo, cần chờ đến khi mặt dưới chín vàng mới chiên mặt tiếp theo.

Cá rán là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là trẻ con, nhưng làm thế nào để rán cá ngoài giòn, trong mềm và không bị nát là câu hỏi nhiều người quan tâm.

Với mẹo hay trên đây đã giúp các bà nội trợ rán cá không bị sát chảo, vỡ nát lại chín vàng đều thơm giòn hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Tin khác

Tin Tổng hợp 6 tháng trước
(SHTT) - Nhân viên tại cửa hàng 97 Trần Duy Hưng có 02 loại chính là “Lê sữa” và “Lê nâu” đều có xuất xứ chính hãng từ Hàn Quốc. Tuy nhiên, khi lực lượng chức năng có mặt kiểm tra, đại diện cơ sở kinh doanh từ chối trả lời các câu hỏi với lý do “chỉ trông hộ cửa hàng”.
Tin Tổng hợp 8 tháng trước
Dự báo thời tiết ngày 17/7, Bắc Bộ và Trung Bộ có nắng nóng và nắng nóng gay gắt, Tây Nguyên và Nam Bộ mưa kéo dài.
Tin Tổng hợp 8 tháng trước
Dự báo thời tiết ngày 11/7, Bắc và Trung Bộ tiếp diễn những ngày nắng nóng gay gắt, từ chiều tối về đêm có mưa rào rải rác.
Tin Tổng hợp 1 năm trước
Mới đây, Vinhomes đã tung chính sách bán hàng “khủng chưa từng có” với khoản hỗ trợ lãi suất lên tới hơn 3 năm cho khách hàng mua căn hộ
Tin Tổng hợp 1 năm trước
Bùng nổ quyết tâm, khát khao mạnh mẽ và tràn đầy khí thế trong từng khoảnh khắc là hình tượng của các chiến binh sales tham gia lễ kick-off Crystal Holidays Harbour Vân Đồn - dự án du lịch nghỉ dưỡng quy mô bậc nhất tại Quảng Ninh thời điểm hiện tại.