Thời gian đần đây, trên mạng xã hội xuất hiện ngày càng nhiều video ghi lại cảnh người dùng chế biến món ăn từ những loài hoa vốn chỉ dùng để trang trí, thờ cúng hoặc trồng làm cảnh. Nhiều video với nội dung này đã nhanh chóng thu hút lượng tương tác lớn và khiến nhiều người làm theo.

Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, phần lớn các loại hoa được trồng với mục đích làm cảnh nên không áp dụng quy chuẩn an toàn thực phẩm như rau, củ, quả. Vì vậy, hoa có thể tồn dư thuốc bảo vệ thực vật như thuốc trừ sâu, thuốc trừ nấm hoặc các hóa chất độc hại. Ngoài ra, hoa trồng ở khu vực có đất hoặc nguồn nước ô nhiễm còn có thể tích tụ kim loại nặng như chì, cadmium hoặc đồng. Việc tiếp xúc hoặc ăn phải các loại hoa có dư lượng hóa chất cao trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan, phổi, vú, tuyến tiền liệt...

Bên cạnh nguy cơ nhiễm độc hóa chất, các chuyên gia cho biết, việc ăn hoa cũng tiềm ẩn rủi ro dị ứng. Khoảng 3% người lớn và 6-8% trẻ em có thể phản ứng với các protein lạ trong hoa với biểu hiện từ ngứa miệng, nổi mề đay, sưng môi mặt đến khó thở hoặc sốc phản vệ. Ngoài ra, hoa thường được ăn sống hoặc chế biến nhẹ nên dễ nhiễm vi khuẩn như E.Coli, Salmonella hay Staphylococcus, gây rối loạn tiêu hóa nếu không được rửa sạch.

Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng quốc gia) khẳng định, những món ăn như gỏi hoa phượng, hoa lan chiên, hoa giấy không phải những món ăn thông dụng mà chỉ là do một bộ phận giới trẻ nghĩ ra để "tạo trend", "câu view". Ngay cả trong những giai đoạn khó khăn nhất của lịch sử, khi thực phẩm khan hiếm, ông cha ta cũng không sử dụng những loại hoa này làm nguồn thực phẩm. Bệnh từ miệng mà vào, nếu không có chế độ dinh dưỡng lành mạnh, nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe là rất lớn.

Trong thời đại các video “ăn thử món lạ” ngày càng phổ biến, việc nâng cao nhận thức cộng đồng về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Phía sau những nội dung tưởng chừng vô hại trên mạng xã hội là những nguy cơ về sức khỏe và mỗi người cần tỉnh táo để bảo vệ bản thân và gia đình. 

TH