Đây là dấu mốc quan trọng trong lịch sử ngành sản xuất rượu sake khi lần đầu tiên nguyên liệu cốt lõi của thức uống quốc hồn quốc túy Nhật Bản được hình thành trong môi trường ngoài Trái Đất.

Hành trình của lô men rượu đặc biệt này bắt đầu từ tháng 10/2025, khi tàu vận tải không gian mang theo thiết bị ủ men đặc chế cùng nguyên vật liệu cần thiết được phóng đi từ Trung tâm vũ trụ Tanegashima. Tại khoang thực nghiệm Kibo trên ISS, phi hành gia Kimiya Yui đã trực tiếp vận hành quy trình trộn nguyên liệu với nước để khởi động quá trình lên men. Dưới tác động của môi trường trọng lực chỉ bằng 1/6 so với Trái Đất, nhóm nghiên cứu ghi nhận tốc độ lên men diễn ra chậm hơn đôi chút so với quy trình thông thường. Dù gặp phải trở ngại kỹ thuật khiến một trong hai thiết bị ủ men bị trục trặc, lô men rượu đầu tiên nặng 260 gram vẫn được hoàn thành sau hai tuần chăm sóc tỉ mỉ.

Sau khi kết thúc quá trình ủ, thành phẩm được làm đông lạnh ở nhiệt độ âm 50 độ C và bảo quản trong thùng chịu lực chuyên dụng để gửi về Trái Đất. Sau khi hạ cánh an toàn xuống vùng biển phía Tây nước Mỹ vào ngày 27/2, lô men này đã được vận chuyển và có mặt tại sân bay Kansai vào đêm ngày 6/3. Theo kế hoạch, Dassai sẽ đưa số men này về trụ sở chính vào ngày 13/3 tới để tiến hành chưng cất 100ml rượu sake độc bản.

Mức giá dự kiến cho lượng rượu ít ỏi này lên tới 110 triệu Yên, tương đương khoảng 710.000 USD. Đại diện doanh nghiệp cho biết toàn bộ số tiền thu được từ việc bán sản phẩm sẽ được quyên góp cho các hoạt động chinh phục không gian của Nhật Bản. Không dừng lại ở đó, Dassai còn tiết lộ tham vọng lớn hơn mang tên “Dự án Dassai Moon”, với mục tiêu sử dụng nguồn nước trên Mặt Trăng để nấu rượu ngay tại hành tinh này trong tương lai.

Phạm Tuấn