Rằm tháng 8 là một dịp lễ lớn trong năm của người Việt. Sát ngày này, người tới mua bánh Trung thu Bảo Phương trên con phố Thuỵ Khuê (Hà Nội) bỗng đông vui và tấp nập hơn hẳn.

Đi qua đường Thuỵ Khuê, quận Tây Hồ vào những ngày này, dễ dàng bắt gặp cảnh tượng khách đến xếp hàng dài trước cửa hàng bánh Trung thu Bảo Phương. Từ sáng sớm, khi các bà, các mẹ đi chợ sớm qua đây cũng đã bắt gặp cảnh tấp nập người vào mua bánh.

Có người tới xếp hàng chỉ để mua 1 - 2 hộp bánh, có người mua cả chục hộp để mang đi làm quà tặng. Trung bình mỗi ngày Rằm hay mùng 1 Âm lịch, cửa hàng bán khoảng 500 đến 600 cái. Thời điểm sát ngày Rằm tháng 8, cửa hàng bán tối đa 2.000 cái một ngày.

Từ khoảng năm 2022 trở về trước, mỗi dịp Tết Trung thu, bánh Trung thu Bảo Phương luôn đông nghịt khách từ trước ngày Rằm cả tháng trời. Khung cảnh khách xếp hàng mua bánh đã trở nên vô cùng quen thuộc với thương hiệu này. 

Hương vị bánh trung thu Bảo Phương đã in sâu vào tâm trí của người Hà Thành, nhất là những ông bà, cô bác có tuổi. Bánh có vị đậm chất truyền thống với phần nhân các loại: hạt sen, thập cẩm, đậu xanh được bọc trong lớp vỏ bánh nướng vàng đẹp mắt, đầy đặn và thơm phức.

Loại bánh bán chạy nhất của cửa hàng là bánh nướng nhân thập cẩm cổ xưa. Tất cả các nguyên liệu bao gồm: mỡ lợn, lá chanh, mứt sen, lạp xưởng, hạt dưa… đều được lựa chọn kỹ lưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các nguyên liệu được trộn đều, đến khâu nặn bánh thì cho hạt sen và lạp xưởng vào giữa rồi tạo hình nhân. Bằng đôi bàn tay điêu luyện, người thợ khéo léo dùng lớp bột mỏng bọc lấy nhân bánh vo tròn và đưa vào máy dập khuôn để tạo hình.

Đặc biệt, bánh ở đây không có chất bảo quản. Bánh dẻo ngon nhất khi ăn vào khoảng một tuần sau ngày sản xuất, còn bánh nướng lâu hơn là 7 - 10 ngày.

Hữu Phúc