Tiêu chuẩn này không chỉ bao gồm các quy định cho lĩnh vực trồng trọt mà còn đặc biệt chú trọng đến các yêu cầu khắt khe trong chăn nuôi, trong đó nổi bật là việc định danh và truy xuất nguồn gốc vật nuôi.

Theo TCVN 13708:2023, các cơ sở sản xuất Halal trong lĩnh vực chăn nuôi phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định nhằm đảm bảo tính Halal và an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu đầu tiên. Một trong những điểm nhấn quan trọng là việc quản lý các vật liệu tiếp xúc với vật nuôi. Tiêu chuẩn quy định rõ ràng rằng sơn, chất bảo quản, thuốc khử trùng và các hóa chất khác chỉ được phép sử dụng nếu thuộc danh mục cho phép và phù hợp với hoạt động chăn nuôi. Đặc biệt, các vật liệu này phải được bảo quản tách biệt hoàn toàn với vật nuôi và thức ăn để ngăn ngừa mọi nguy cơ ô nhiễm.

Về giống vật nuôi, tiêu chuẩn khẳng định chỉ những động vật được phép sử dụng làm thực phẩm theo TCVN 12944:2020 về "Thực phẩm Halal – Yêu cầu chung" mới được phép đưa vào quy trình chăn nuôi Halal. Điều này đảm bảo rằng nguồn gốc của vật nuôi phải tuân thủ các nguyên tắc Halal cơ bản.

Một yếu tố then chốt khác được TCVN 13708:2023 đặc biệt nhấn mạnh là việc định danh và truy xuất nguồn gốc vật nuôi. Tiêu chuẩn yêu cầu tất cả các đơn vị sản xuất của cơ sở phải cập nhật đầy đủ hồ sơ di chuyển của vật nuôi. Đối với gia súc, việc định danh phải được thực hiện theo từng cá thể, trong khi đối với gia cầm, có thể áp dụng định danh theo lô. Quan trọng hơn, các cơ sở phải xây dựng và áp dụng các thủ tục chi tiết để có thể truy xuất nguồn gốc vật nuôi một cách hiệu quả, từ trang trại ngược trở lại nơi sinh và nơi ấp nở. Điều này không chỉ giúp minh bạch hóa quy trình sản xuất mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm soát chất lượng và xử lý các vấn đề phát sinh.

Tiêu chuẩn cũng đặt ra các yêu cầu nghiêm ngặt về nước và thức ăn chăn nuôi. Tất cả vật nuôi phải luôn được đảm bảo tiếp cận đầy đủ với nguồn nước sạch, ngay cả khi được chăn thả tự nhiên. Thành phần nguyên liệu và sản phẩm thức ăn chăn nuôi phải đáp ứng các tiêu chuẩn được quy định trong TCVN 13709:2023 về "Thức ăn chăn nuôi Halal". Các cơ sở phải lưu giữ đầy đủ nhãn mác của các sản phẩm thức ăn đã sử dụng, cùng với các bằng chứng về nguồn gốc và thành phần nguyên liệu. Đặc biệt, mọi nguyên liệu thức ăn mua vào và được lưu trữ tại cơ sở đều phải có khả năng truy xuất nguồn gốc đến tận nhà cung cấp.

Cuối cùng, TCVN 13708:2023 quy định chặt chẽ về việc sử dụng thuốc thú y. Các loại thuốc đã quá hạn sử dụng hoặc các lọ đựng thuốc đã dùng phải được quản lý tại khu vực riêng biệt, có dấu hiệu nhận biết rõ ràng và phải được tiêu hủy theo quy trình phù hợp để tránh việc sử dụng nhầm lẫn. Cơ sở chỉ được phép sử dụng các loại thuốc nằm trong danh mục thuốc thú y được phép lưu hành. Việc tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn sử dụng trên nhãn thuốc là bắt buộc để đảm bảo an toàn cho vật nuôi, người lao động, người tiêu dùng và môi trường. Bên cạnh đó, thuốc thú y phải được bảo quản đúng theo hướng dẫn trên nhãn, tại nơi an toàn, có khóa, đủ ánh sáng và cách biệt với các vật tư khác.

Việc ban hành và triển khai tiêu chuẩn TCVN 13708:2023 được kỳ vọng sẽ tạo ra một bước đột phá trong việc nâng cao chất lượng và uy tín của ngành chăn nuôi Halal tại Việt Nam. Thông qua việc siết chặt các quy định về định danh và truy xuất nguồn gốc vật nuôi, cùng với các yêu cầu nghiêm ngặt về quản lý vật tư, thức ăn, nước uống và thuốc thú y, tiêu chuẩn này sẽ góp phần xây dựng một hệ thống sản xuất Halal minh bạch, an toàn và đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và quốc tế.

Hà Anh