Lưu ý khi ăn sắn để không phải hối tiếc vì ngộ độc
(SHTT) - Sắn là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích trong mùa đông. Sắn được chế biến thành nhiều món ngon nhưng không phải ai cũng biết nếu ăn không đúng cách sẽ dẫn tới ngộ độc thậm chí tử vong.
-
Vì sao tất cả đường cao tốc không lắp đèn chiếu sáng nhưng Đại lộ Thăng Long vẫn có?
-
Vũ Đình Quang: Hạnh phúc của người nghệ sỹ là được hát giữa mọi người!
-
Chỉ 14 tuổi, nữ sinh khiến thế giới trầm trồ với giải pháp loại bỏ điểm mù cho xe ô tô
-
Những phát minh mang tính lịch sử của nền Y học thế giới
Trong thành phần của củ sắn có chứa một loại axit cyanhydric viết tắt là HCN có thể gây ngộ độc và mức độ ngộ độc như thế nào phụ thuộc vào hàm lượng HCN cao hay thấp. Và lượng HCN cao hay thấp còn tùy thuộc vào giống sắn.
Giống sắn cao sản thì có hàm lượng HCN cao hơn nhiều so với HCN của sắn. Hàm lượng HCN dưới 20 mg có thể gây ngộ độc những nếu như HCN từ 50 mg trở lên có thể dẫn đến tử vong. Chính vì vậy khi ăn sắn chúng ta cần hết sức lưu ý, nhất là quan tâm đến giống sắn nào.
Dấu hiệu của ngộ độc sắn
Nếu bị ngộ độc sắn, sau khi ăn sắn từ 1-3 tiếng, bệnh nhân ngộ độc sẽ có dấu hiệu choáng váng, nóng bừng người, ù tai, chân tay bị tê, buồn nôn và đau bụng.
Chất HCN tác động đến chuỗi tế bào gây ra thiếu oxy khiến người bệnh khó thở, bắt đầu co giật. Ngộ độc sắn có thể khiến người bệnh bị rối loạn nhịp thở, giãn đồng tử, hạ huyết áp, hôn mê, trụy mạch. Nếu không được cấp cứu kịp thời có thể tử vong.
Những người không nên ăn sắn
Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ khi đó còn non, chưa thực hiện tốt việc đào thải độc tố. Các bậc phụ huynh không nên để trẻ dưới 3 tuổi ăn sắn quá nhiều sẽ khiến độc tố tích tụ lại ảnh hưởng tới sức khỏe.
Phụ nữ mang bầu: Thời gian mang thai hết sức nhạy cảm cho nên mẹ bầu không nên ăn khoai mì vì có thể dẫn đến nguy cơ rủi ro, ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng của cả mẹ và bé.
Những lưu ý khi ăn sắn để không bị ngộ độc
Để phòng tránh những hậu quả không như ý muốn xảy ra thì khi ăn sắn chúng ta cần chú ý những điều sau đây:
Trước khi ăn sắn phải xác định được đây là sắn thuộc giống nào, không được sắn cao sản, có vị đắng vì loại này có hàm lượng HCN cao, có thể dẫn đến ngộ độc và tử vong. Hoặc khi còn nghi ngờ không biết nó thuộc giống nào thì cũng không nên ăn.
sắn nhổ lên thì phải nấu ngay không được để quá lâu. Nếu chưa nấu thì phải vùi lại xuống đất.
sắn cắt lát, phơi khô thì độc tố được giảm đi.
Khi nấu sắn cần phải gọt bỏ vỏ sạch sẽ.
Rửa ngâm sắn với nước sạch.
Khi luộc sắn phải luộc cho thật chín và mở nắp vung. Nên thay nước luộc sắn 2-3 lần để loại bỏ bớt độc tố.
Khi thấy sắn có những dấu hiệu bất thường như đốm xanh, mốc… thì nhất định không được ăn.
QL
-
Việt Nam thành công sản xuất túi ni lông tự hủy trong 3 năm
PGS-TS. Mai Hà: Làm gì để kêu gọi nhân tài trở về nước?
Triển khai mạng 5G tại Việt Nam hiện nay liệu có quá sớm?
Định hướng quy hoạch băng tần 5G tại Việt Nam
-
Việt Nam thành công sản xuất túi ni lông tự hủy trong 3 năm
-
PGS-TS. Mai Hà: Làm gì để kêu gọi nhân tài trở về nước?
-
Triển khai mạng 5G tại Việt Nam hiện nay liệu có quá sớm?
-
Định hướng quy hoạch băng tần 5G tại Việt Nam
-
NASA đưa 'khách sạn robot' lên trạm vũ trụ quốc tế
-
Đại diện Việt Nam giành giải nhât Startup World Cup 2020 với dự án hỗ trợ người khuyết tật sử dụng máy vi tính
-
REV-ECIT 2019: 'Thúc đẩy phát triển thông tin di động 5G và ứng dụng'
-
Apple nâng con số bằng sáng chế trong lĩnh vực công nghệ không dây lên 17.000 sau khi hoàn tất thương vụ với Intel
-
Thanh Hóa: Tân Ninh đón nhận danh hiệu xã đạt chuẩn nông thôn mới
-
Phường Liễu Giai: Bãi xe trái phép trên khu đất vàng?
-
Giá vàng hôm nay ngày 4/3 dự báo một tuần giảm giá
-
Sunshine City - Tưng bừng cất nóc, rộn ràng quà tặng
-
Lệ phí trước bạ xe bán tải tăng gấp 3 lần: Khách Việt mua xe tốn thêm hàng chục triệu
-
Thị trường mua sắm online thật giả lẫn lộn, lối đi nào cho người tiêu dùng?
-
Luật sư “mách nước” giảm thiểu tranh chấp hoặc xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ
-
Cắt đôi que thử HIV, viêm gan B ở BV Xanh Pôn: Đình chỉ Phó khoa và 2 nhân viên
-
Giá hồ tiêu hôm nay ngày 10/12: Đắk Nông và Bình Phước tăng 500 đồng/kg
-
Cận cảnh nhan sắc người đẹp Nam Phi - "ngọc trai đen" vừa đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Thế giới 2019
-
Eximbank liên tục tuột dốc, lợi nhuận trước thuế 9 tháng 2019 tăng trưởng âm
-
Ai đang nắm giữ hơn 48% tỷ lệ sở hữu tại Công ty Cổ phần Nhựa An Phát Xanh
-
HLV Mai Đức Chung cùng các nữ tuyển thủ được tặng xế hộp và xe máy xịn
-
Cuộc sống của hai mẹ con Ngọc Lan sau ly hôn cực bình yên và vui vẻ
-
Dùng bột mì ngâm nho, sau 10 phút loại bỏ hết hóa chất, ăn không cần bóc vỏ