SO HUU TRI TUE
Thứ sáu, 29/03/2024
  • Click để copy

Lấy điểm với mẹ chồng bằng cách tự tay làm món long nhãn sấy khô

11:45, 21/09/2018
(SHTT) - Món long nhãn sấy khi tuy có nhiều công đoạn nhưng là món ăn ngon, đẹp mắt. Bạn có thể trổ tài làm món này để lấy điểm với cả nhà, đặc biệt là với mẹ chồng nhé.
  • Trước khi sấy cần chuẩn bị:
  • Nhãn đường phèn: quả nhỏ, cùi dầy, thơm, rất ngọt, độ đường cao. Loại nhãn này có thời gian sấy giai đoạn đầu ngắn.
  • Nên chọn quả nhãn chín vừa tới sẽ dễ xoáy cùi, tách vỏ. Nếu nhãn quá chín cùi dễ nát, nhãn chưa chín tới hay bị dính cùi vào hạt.
  • Chọn nhãn quả nhỏ, cùi dày.

  • Xử lý long nhãn:

  • Bạn cần phân loại quả to và quả nhỏ để khi thành phẩm các hạt long nhãn đều nhau. Sau đó bạn rửa sạch để ráo.
  • Dùng dụng cụ chuyên dụng để bóc vỏ, xoáy cùi sao cho cùi không bị rách, còn nguyên, không bị bẩn.
  • Phân loại cùi 1 lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Bạn chuẩn bị khay sấy nhãn bằng kim loại hoặc nan tre rồi phết 1 lớp dầu ăn lên mặt khay cho khỏi dính. Tiếp đó, bạn xếp quả vào khay, xếp sát nhau, núm quả hướng lên trên.
  • Xếp long nhãn vào khay.

    Quá trình sấy 

  • Trước tiên, bạn tạo độ co tròn cần thiết của cùi làm long nhãn được cứng và sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 3h – 4h.
  • Giai đoạn sấy khô: Trước khi sấy khô cần sang khay. Sấy ở nhiệt độ: 80 – 90 độ C. Thời gian: 4h -6h, trong quá trình sấy kết hợp với sang khay và đảo khay để làm khô, thoát hết ẩm trong cùi nhãn để đảm bảo giữ được lâu, không bị nấm mốc.
  • Giai đoạn sấy ủ: Giai đoạn này cùi nhãn đã gần khô rồi, tốc độ thoát ẩm chậm nên nhiệt độ sấy cần thấp hơn để hơi ẩm thoát hết một cách từ từ. Sấy ở nhiệt độ: 70 độ C. Thời gian sấy: 3h -4h. Khi độ ẩm còn khoảng 15% là đạt yêu cầu.
  • Long nhãn sấy khô đẹp mắt.

  • Cuối cùng, bạn dỡ cùi nhãn đã khô ra, nhặt loại bỏ các hạt bị xẹp, hạt bị quá lửa rồi đóng túi ngay. Long nhãn sấy khô dùng với nước chè nóng rất hợp.

Tin khác

Tin Tổng hợp 6 tháng trước
(SHTT) - Nhân viên tại cửa hàng 97 Trần Duy Hưng có 02 loại chính là “Lê sữa” và “Lê nâu” đều có xuất xứ chính hãng từ Hàn Quốc. Tuy nhiên, khi lực lượng chức năng có mặt kiểm tra, đại diện cơ sở kinh doanh từ chối trả lời các câu hỏi với lý do “chỉ trông hộ cửa hàng”.
Tin Tổng hợp 8 tháng trước
Dự báo thời tiết ngày 17/7, Bắc Bộ và Trung Bộ có nắng nóng và nắng nóng gay gắt, Tây Nguyên và Nam Bộ mưa kéo dài.
Tin Tổng hợp 8 tháng trước
Dự báo thời tiết ngày 11/7, Bắc và Trung Bộ tiếp diễn những ngày nắng nóng gay gắt, từ chiều tối về đêm có mưa rào rải rác.
Tin Tổng hợp 1 năm trước
Mới đây, Vinhomes đã tung chính sách bán hàng “khủng chưa từng có” với khoản hỗ trợ lãi suất lên tới hơn 3 năm cho khách hàng mua căn hộ
Tin Tổng hợp 1 năm trước
Bùng nổ quyết tâm, khát khao mạnh mẽ và tràn đầy khí thế trong từng khoảnh khắc là hình tượng của các chiến binh sales tham gia lễ kick-off Crystal Holidays Harbour Vân Đồn - dự án du lịch nghỉ dưỡng quy mô bậc nhất tại Quảng Ninh thời điểm hiện tại.