SO HUU TRI TUE
Thứ hai, 10/02/2025
  • Click để copy

Làng mật mía xứ Thanh những ngày giáp Tết

12:13, 19/01/2025
(SHTT) - Để kịp cung cấp cho thị trường Tết, những ngày này, các lò nấu mật mía truyền thống ở huyện Thạch Thành (Thanh Hoá) đang tất bật ngày đêm “đỏ lửa”.
119

Nước ép cây mía được cho vào các chảo cỡ lớn, đun trong nhiều giờ đồng hồ. 

Mật mía Thanh Hoá được nhiều người yêu thích, thường được dùng để nấu món chè, để chấm bánh chưng hay làm bánh gai, bánh trôi…

Ở Thanh Hoá, huyện Thạch Thành được xem là "thủ phủ" của mật mía. Từ lâu, sản phẩm truyền thống mật mía Thạch Thành được khách hàng ưa chuộng bởi độ thơm ngon và màu sắc đẹp.

118

Bã của cây mía cũng được tận dụng làm chất đốt. 

Có mặt tại nhà ông Bùi Văn Nhi( tại khu phố Lâm Thành, thị trấn Kim Tân, huyện Thạch Thành), mía được chất thành đống ngoài sân, bên trong những người thợ đang chuẩn bị cho ra mẻ mật đầu tiên trong ngày. Bốn chiếc chảo lớn nấu mật sôi sục, khói bốc lên nghi ngút.

Tay vừa đảo mật, vớt bọt mía, ông Long cho biết, 3 - 4 tiếng thì cho ra một mẻ mật, mật được múc ra lọc khi còn nóng để loại bỏ những cặn bụi, để nguội rồi được đóng vào thùng, can và chờ thương lái đến nhập để cung cấp ra thị trường phục vụ khách hàng dịp Tết.

"Năm nào cũng vậy, thường bà con sẽ chạy đua vào tháng cuối năm. Lúc này là thời điểm thương lái ở khắp nơi về lấy hàng mang đi tiêu thụ", ông Long chia sẻ.

Theo ông Nguyễn Văn Vinh (53 tuổi, thị trấn Kim Tân, huyện Thạch Thành), năm nay giá mía nguyên liệu có phần cao hơn mọi năm nên ảnh hưởng không nhỏ đến việc tiêu thụ mật mía.

120

Công đoạn keo mật là công phu, mất thời gian và phức tạp nhất. Người nấu phải đảo liên tục và đều tay, khi mật sôi, nếu không kịp vớt váng bọt, làm mật bị trào thì sẽ có màu đen và kém thơm ngon 

Ông Vinh cho biết, trung bình mỗi năm gia đình ông xuất ra thị trường khoảng 40-60 tấn mật (chủ yếu là 5 tháng cuối năm), phục vụ thị trường các tỉnh phía Bắc và miền Trung.

"Thu nhập chính là vào dịp Tết nên bà con đều cố gắng làm xuyên ngày đêm. Công nhân thì cũng mong có được khoản thu nhập để Tết ấm no nên cũng không quản ngại", ông Vinh nói.

Hiện tại, mỗi lò mật ở địa phương đang tạo việc làm cho 3-4 lao động, một người mỗi tháng thu nhập từ 8-12 triệu đồng. Năm nay, giá mía nguyên liệu tăng, sau khi trừ chi phí đầu vào và tiền lương công nhân, vụ mật này gia đình ông Vinh ước tính lợi nhuận đạt khoảng 50-60 triệu đồng.

Không chỉ được đem đi tiêu thụ khắp tỉnh, các thương lái xa gần còn tìm đến tận làng, xã để thu mua với giá bán lẻ 25.000 đồng/lít, bán sỉ 17.000-18.000 nghìn đồng/lít. Chính nhờ vào nghề này mà cuộc sống người dân Thạch Thành đang ngày một khấm khá và đổi thay từng ngày.

Đinh Điệp

Tin khác

Giải trí 1 ngày trước
Mô hình du lịch sức khỏe khi tham quan vùng đất "vua ban" Thủy Biều ngày càng hấp dẫn du khách bằng sản phẩm du lịch khai thác các dược liệu quý, cảnh quan và tri thức bản địa. Đến trải nghiệm, du khách có dịp thư giãn, cân bằng cuộc sống và khám phá chiều sâu văn hóa miền di sản TP Huế.
Giải trí 2 ngày trước
(SHTT) - Dân ca Quan họ từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân Bắc Ninh nói riêng và Việt Nam nói chung. Không chỉ là một hình thức diễn xướng dân gian mang đậm nét nghệ thuật truyền thống, quan họ còn thể hiện sâu sắc tinh thần giao duyên, tình cảm chân thành giữa con người với con người.
Giải trí 2 ngày trước
(SHTT) - Phở không chỉ là một món ăn, mà còn là tinh hoa ẩm thực, chứa đựng hồn cốt và bản sắc dân tộc Việt. Từ những gánh phở đơn sơ trên phố cổ Hà Nội đến những nhà hàng sang trọng nơi trời Tây, phở đã trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam, chinh phục thực khách trên toàn thế giới.
Giải trí 2 ngày trước
(SHTT) - Bánh xu xê, hay phu thê, của Hà Nội là món bánh truyền thống thơm ngon thường được dùng trong các dịp cưới hỏi. Bánh có nguồn gốc từ làng Đình Bảng (Bắc Ninh) và nay trở thành món ngon nổi tiếng của Thủ đô.
Giải trí 3 ngày trước
(SHTT) - Sáng 6/2 (tức mùng 9 tháng Giêng năm Ất Tỵ), tại Sân ga cáp treo Công ty Cổ phần Du lịch Văn hoá Ngoạ Vân, thôn Trại Lốc, xã An Sinh, TP Đông Triều, Ban trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam tỉnh Quảng Ninh phối hợp cùng UBND TP Đông Triều tổ chức khai Hội xuân Ngoạ Vân 2025.
. ..