Theo đó, Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an TP Đà Nẵng cho biết, đơn vị vừa khởi tố vụ án, khởi tố bị can, bắt giam Phạm Xu Tý (40 tuổi, trú tổ 45, phường Hòa Khê, quận Thanh Khê, Đà Nẵng) để điều tra về hành vi “Vi phạm quy định về lĩnh vực an toàn thực phẩm”.

Trước đó, qua công tác nắm tình hình, Phòng cảnh sát kinh tế Công an Đà Nẵng phát hiện trên địa bàn thành phố xuất hiện nhiều sản phẩm chả (chả bò, chả heo) với giá bán rất thấp so với giá thị trường.

Lực lượng công an phối hợp với cơ quan chức năng liên quan đã tiến hành kiểm tra đột xuất một số cơ sở sản xuất chả tại các quận ở Đà Nẵng.Tại một cơ sở sản xuất chả trên đường Nhơn Hòa 12 (phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng) do ông Phạm Xu Tý (40 tuổi) làm chủ, công an phát hiện gần 1 tấn chả các loại (chả bò, chả heo, chả da heo, chả quết). Khi test nhanh thì phát hiện số chả nêu trên đều dương tính với hàn the (natri borat).

Phòng cảnh sát kinh tế tiến hành thu 9 mẫu chả (chả heo, chả bò, chả da heo, chả quết) gửi cơ quan chuyên môn kiểm định chất lượng.

Kết quả 9 mẫu chả trên đều phát hiện hàn the.

Trước đây hàn the là muối natri của acid boric, được sử dụng trong công nghệ thực phẩm để giữ món ăn tươi ngon thời gian dài, không bị ôi thiu, đồng thời giúp tăng độ dẻo. Người dân hay cho hàn the vào nấu bánh đúc để bánh cứng chặt hoặc nêm vào bánh cuốn, bún, để dai ngon hơn.

Tuy nhiên, qua thời gian, các chuyên gia nhận thấy hàn the là hóa chất vô cùng độc hại, ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài và có thể làm sa sút trí tuệ. Việt Nam đã cấm sử dụng hàn the trong sản xuất, chế biến thực phẩm với bất kỳ hàm lượng hay cách thức nào.

Trên thực tế, nhiều người kinh doanh vẫn bỏ hàn the như một chất phụ gia vào thực phẩm để món ăn dai ngon hơn. Với giò, chả chất hàn the không ảnh hưởng màu sắc nên khó phân biệt bằng mắt thường. Cách để nhận biết giò chả chứa hàn the là dựa vào vị giác. Giò nguyên chất khi ăn sẽ có vị thơm ngọt, mềm, không khô rắn. Còn khi cắn miếng giò mà thấy khô cứng, dai, mịn bất thường thì đó là có ướp hàn the.

Công an cho biết, hàn the có độc tính khá lớn đối với cơ thể, không nằm trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm, có thể gây ngộ độc cấp tính làm cho người sử dụng với liều lượng thấp; liều từ 5 gam trở lên có thể dẫn đến tử vong.

Hàn the cũng có thể gây ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, biếng ăn, suy nhược cơ thể.

Phòng Cảnh sát kinh tế cho biết sẽ tiếp tục kiểm tra và xử lý nghiêm các cơ sở, doanh nghiệp có dấu hiệu vi phạm về lĩnh vực an toàn thực phẩm.

PV