Trong đó, Koki – The House of Senses giữ vững một sao MICHELIN danh giá, trong khi Backstage và Izakaya by Koki lần thứ ba liên tiếp được xướng tên trong hạng mục MICHELIN Selected.

Koki là trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản trọn vẹn với hai không gian riêng biệt: Hibana by Koki chuyên Teppanyaki cao cấp và Izakaya by Koki phục vụ món gọi à la carte. Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Yamaguchi Hiroshi, Hibana by Koki gây ấn tượng bằng thực đơn theo mùa, kỹ thuật chế biến tinh xảo và sự tôn trọng tuyệt đối với nguyên liệu.

Một số món tiêu biểu trong năm qua gồm thịt bò Yaeyama Kyori nướng giòn – món ăn gắn liền với hơn 20 năm sự nghiệp bếp trưởng Yamaguchi, được chế biến công phu để lớp ngoài giòn tan đượm khói, trong khi phần thịt bên trong vẫn mọng nước. Ngoài ra là cá tráp hấp cùng lá hoa anh đào, cá hồng nướng giòn với súp măng tây xanh và nhum biển, tôm hùm gai cuộn mì Kadaif, gnocchi truffle, cơm cua Matsuba – mỗi món đại diện cho một mùa trong năm, vừa tinh tế, vừa đầy sáng tạo.

Izakaya by Koki mang đến thực đơn phong phú với các món sashimi, cá tuyết đen sốt miso, cà ri katsu, mì ramen, soba, bò Nhật cao cấp và sushi tại quầy. Không gian ấm cúng, chất lượng ổn định và phong cách phục vụ chỉn chu giúp nhà hàng tiếp tục duy trì sự hiện diện trong danh sách MICHELIN Selected.

Backstage, nhà hàng mang đậm tinh thần Bắc Bộ, tiếp tục được MICHELIN vinh danh nhờ sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống Việt và cách tiếp cận đương đại. Sử dụng nguyên liệu địa phương được chọn lọc kỹ lưỡng, Backstage tạo nên hành trình khám phá văn hóa Việt thông qua ẩm thực, làm hài lòng cả thực khách trong nước và quốc tế.

Bà Hannah Loughlin, Giám đốc Kinh doanh & Tiếp thị Capella Hanoi, cho biết: “Chúng tôi luôn nỗ lực gìn giữ và tôn vinh những giá trị văn hóa nguyên bản – từ sự tinh tế trong ẩm thực Nhật đến chiều sâu trong hương vị Việt. Được MICHELIN tiếp tục ghi nhận là niềm tự hào và cũng là động lực để chúng tôi không ngừng nâng cao trải nghiệm ẩm thực dành cho thực khách.”

Với sự kiên định trong việc nâng tầm chất lượng ẩm thực, Capella Hanoi không chỉ là nơi lưu trú cao cấp, mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai mong muốn trải nghiệm tinh hoa vị giác ở đẳng cấp quốc tế.

Capella Hotel Group là tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu có trụ sở tại Singapore, nổi bật với hai thương hiệu: Capella Hotels and Resorts – được biết đến với dịch vụ cá nhân hóa và thiết kế tinh tế; và Patina Hotels & Resorts – thương hiệu trẻ mang tinh thần đổi mới. Capella được vinh danh là Thương hiệu khách sạn tốt nhất thế giới hai năm liên tiếp (2023 và 2024) bởi Travel + Leisure World’s Best Awards. Năm 2024, Capella Bangkok được công nhận là Khách sạn tốt nhất thế giới và tốt nhất châu Á, với nhà hàng Côte by Mauro Colagreco đạt 2 sao MICHELIN.

Hệ thống Capella hiện diện tại các điểm đến như Singapore, Bangkok, Ubud, Sydney, Thượng Hải, Hà Nội và Hải Nam, và đang mở rộng sang Kyoto, Riyadh, Nam Kinh và Thâm Quyến. Với triết lý kết hợp giữa văn hóa địa phương và dịch vụ đẳng cấp, Capella tiếp tục khẳng định tên tuổi trên bản đồ khách sạn hạng sang toàn cầu.