TP Huế thành lập tổ công tác xây dựng hồ sơ tham gia Mạng lưới TP sáng tạo UNESCO trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực; tổ chức xây dựng hồ sơ với các bước khảo sát, thu thập số liệu và mời các chuyên gia trong nước và nước ngoài để xây dựng báo cáo đánh giá về lĩnh vực được lựa chọn (ẩm thực) và tư vấn xây dựng hồ sơ.

Nhiều buổi tọa đàm, hội thảo chuyên đề, hội thảo quốc tế và quá trình hoàn thiện hồ sơ sẽ được thực hiện trong tháng 8, 9 và 12/2024 nhằm lấy ý kiến góp ý, tham vấn cho các nội dung liên quan trong quá trình xây dựng hồ sơ trình UNESCO.

Thành phố đồng thời sẽ đẩy mạnh công tác truyền thông trong quá trình xây dựng hồ sơ như tổ chức cuộc thi thiết kế logo hoặc mời đơn vị thiết kế bộ nhận diện “Huế - Thành phố sáng tạo UNESCO”; lập website song ngữ Việt – Anh để đăng tải những nội dung liên quan đến “Huế - Thành phố sáng tạo UNESCO trong lĩnh vực ẩm thực”.

Theo UBND TP Huế, sau khi nộp hồ sơ, thành phố sẽ triển khai nhiều hoạt động xuất bản các ấn phẩm, sách và phim tư liệu giới thiệu tiềm năng TP Huế trong lĩnh vực ẩm thực, tổ chức các không gian ẩm thực, các hoạt động trình diễn, chế biến món ăn dân gian và cung đình góp phần quảng bá thương hiệu.

Trước đó, UBND TP Huế làm việc với Đoàn công tác Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch về việc xây dựng hồ sơ Huế gia nhập Mạng lưới các thành phố sáng tạo UNESCO trong lĩnh vực Ẩm thực.

Theo ông Võ Lê Nhật – Chủ tịch UBND TP Huế, hoàn thiện và nộp hồ sơ gia nhập Mạng lưới thành phố sáng tạo được lãnh đạo tỉnh Thừa Thiên Huế xác định là một trong những nhiệm vụ quan trọng cho năm tới.

Tháng 7/2024, UBND TP Huế đã ban hành Quyết định 6396/KH-UBND kèm Kế hoạch xây dựng hồ sơ “Huế - thành phố sáng tạo” tham gia Mạng lưới thành phố sáng tạo và thành lập Tổ công tác triển khai Kế hoạch.

Tại buổi làm việc với UBND TP Huế, TS Nguyễn Phương Hòa – Cục trưởng Cục Hợp tác Quốc tế đánh giá: “Việc Huế gia nhập Mạng lưới sẽ mang ý nghĩa chính trị lớn, chào mừng 50 năm giải phóng Thừa Thiên Huế. Trở thành thành phố sáng tạo UNESCO sẽ đánh dấu bước chuyển mình của Huế, không chỉ là thành phố dựa trên nền tảng bảo tồn giá trị di sản cố đô và bản sắc văn hóa Huế mà còn là một thành phố sáng tạo, đổi mới sáng tạo, thông minh theo hướng phát triển bền vững phù hợp mục tiêu phát triển bền vững quốc gia và gắn liền với Chương trình Nghị sự 2030 của Liên Hợp Quốc”.

PGS.TS Nguyễn Thu Phương – Viện trưởng Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia Việt Nam chia sẻ một số kinh nghiệm xây dựng và hoàn thiện hồ sơ của 3 thành phố sáng tạo UNESCO tại Việt Nam là Hà Nội, Hội An và Đà Lạt và kinh nghiệm trên thế giới những thành phố có nét tương đồng với Huế như Jeonju (Hàn Quốc), Dương Châu (Trung Quốc).

Cũng nhân dịp này, PGS.TS Nguyễn Thu Phương lưu ý để hồ sơ chất lượng cần thể hiện được tính logic, kết nối xuyên suốt giữa hiện trạng, mục tiêu và sáng kiến mà thành phố cam kết; gắn bó giữa ẩm thực và thủ công, nghệ thuật dân gian làm nổi bật hồn cốt đặc trưng của ẩm thực và văn hóa Huế.

Nhà nghiên cứu Nguyễn Xuân Hoa, nghệ nhân ẩm thực Mai Thị Trà chia sẻ về những trăn trở, tâm huyết của người dân Huế với việc gìn giữ, phát triển di sản văn hóa, ẩm thực cha ông truyền lại. Nghệ nhân Mai Thị Trà cho rằng: “Việc Huế trở thành thành phố sáng tạo là dư án dài hơi cho toàn xã hội chứ không phải là một nhóm nhỏ; vì vậy tỉnh và thành phố nên có những biện pháp cam kết lâu dài, đảm bảo phát triển bền vững, nâng cao sinh kế của người dân”.

Để tăng tính thuyết phục cho hồ sơ của thành phố nộp lên UNESCO, nhà nghiên cứu Nguyễn Xuân Hoa cho biết ông sẵn sàng chia sẻ tài liệu nghiên cứu mà bản thân dày công sưu tầm nhiều năm qua để dịch và kèm theo hồ sơ.

Theo các nguồn tài liệu và kiểm kê, điều tra thì Huế có 1.700 món ăn, thức uống, được chia 3 loại: ẩm thực dân gian, ẩm thực cung đình và ẩm thực chay cùng với nghệ thuật bày biện đẹp mắt và nghệ thuật thưởng thức tinh tế. Thời gian qua, tỉnh Thừa Thiên Huế cũng xây dựng thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực” và đăng ký nhãn hiệu chứng nhận thành công. Nhiều hoạt động quảng bá du lịch, văn hóa ẩm thực đặc sắc, thu hút sự quan tâm, trải nghiệm của đông đảo du khách trong nước và quốc tế được đẩy mạnh.

Bảo Hòa