Để làm được loại hồng treo này bạn nên chọn hồng trứng hoặc hồng vuông. Nhớ chọn những quả còn núm và không chín nẫu nhé. Tốt nhất là bạn nên chọn quá có màu hơi vàng, đanh quả, xanh một chút cũng không sao. Bởi chí có như vậy khi gặp cái gió hanh hao của mùa thu hồng mới không bị mốc.

Hãy lựa chọn những ngày nắng đẹp để treo hồng bạn nhé. Đầu tiên bạn gọt vỏ hồng, chừa lại phần tai hồng không khoét, gọt để lấy chỗ treo sau đó rửa sạch. Tiếp đó lấy rượu trắng loại độ mạnh, rót ra một cái bát hay âu to, nhúng ngập quả hồng ngâm trong đó tầm một phút rồi bỏ ra. Loại chỉ để treo hồng không phải là chỉ may quần áo vì sợi quá mảnh sẽ bị đứt. Hãy dùng một cuộn chỉ mà thợ xây hay dùng, sau đó quấn vòng quanh tai hồng, thật căng tay, không sợ đứt núm hồng. Chúng ta phải buộc quả nọ cách quả kia tầm 10 cm, một dây chừng 6-7 quả, với quả bé thì buộc chục quả. Sau đó, treo lên chỗ có gió và có nắng, tốt nhất là cao và không bụi bặm.

Tầm 3-4 ngày sau, quả hồng đã héo hẳn, khi sờ thấy bên ngoài quả hồng dai dai, bên trong mềm mềm. Đây là lúc cần dùng tay "massage" từng quả, nắn bóp nhẹ nhàng. Hôm nào cũng lặp lại hành động này một lần. Nếu trời nắng gió đẹp thì hồng sẽ khô dần, rất đẹp.

Khi thấy quả hồng đang bằng quả cam mà tóp đi bằng quả chanh bé là gần được rồi. Khi đó, hồng chuyển màu nâu sậm. Nếu hồng tầm 80-100 gr/quả thì phơi mất tầm 10-12 ngày là được nếu trời nắng hanh như những ngày qua. Còn nếu mưa ẩm thì phải 15-17 ngày. Với loại hồng bé tầm 50gr thì rất nhanh, mình chỉ phơi 6 - 7 ngày đã đẹp, khô, dẻo. Đạt yêu cầu.

Những miếng hồng treo sẽ vẫn giữ được độ dẻo dai lại có thêm vị ngọt sắc, mùi hương dịu dàng của hồng trộn cùng nắng cùng gió rất đặc trưng. Bạn có thể ăn mãi mà không chán. Tuy nhiên bạn cũng nên nhớ ăn nhiều hồng quá thì lại có hại cho sức khỏe  nhất là những người bị tiểu đường, những người mắc bệnh tiêu hóa. Ngoài ra bạn không nên ăn hồng khi đói do hồng khi vào cơ thể sẽ kết tụ dưới tác dụng của axit dạ dày và trở thành sỏi. Không nên ăn hồng khi vừa ăn canh cua, ăn cá hay tôm. Càng không nên lấy hồng làm mồi nhắm rượi nếu không bạn sẽ bị tắc ruột rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Quỳnh Chi