Bằng cách đưa những gì bình dị, thân thương nhất của đời thường bước vào không gian lễ hội hiện đại, ban tổ chức khéo léo gợi lại ký ức gắn với văn hóa thưởng thức ẩm thực của người dân miền Trung nói riêng, người Việt nói chung.

Làn hương của những món ăn đặc sản từng vùng miền theo những làn khói lan xa khiến du khách vừa tò mò vừa thích thú, còn có những người lại như đang được “chạm” đến nỗi nhớ với gia đình, quê hương khi gặp phong vị thân quen.

Lễ hội không chỉ có những gian hàng cố định được trang hoàng bắt mắt, “Gánh vị Đà Nẵng” mang đến trải nghiệm tương tác ngoài trời mới lạ. Trong ánh hoàng hôn bên bờ biển Mỹ Khê, hình ảnh hơn 70 gánh hàng rong mộc mạc nhẹ nhàng gánh bộ len lỏi qua dòng người cùng những tiếng rao, cái vẫy tay, nụ cười thân thiện đã tái hiện một phần ký ức thân thương của bao thế hệ, đánh thức giác quan bằng sự tinh tế.

Mỗi “gánh vị” là một lát cắt văn hóa riêng góp phần tạo nên hành trình giao thoa giữa ẩm thực địa phương với ba miền Việt Nam và tinh hoa ẩm thực quốc tế.

Sự thú vị càng được nhân lên khi một đoàn xích lô chở những người gánh đầy ắp hương vị Việt, hương vị Lào, Nhật Bản, Hàn Quốc… diễu hành qua các tuyến phố du lịch ven biển. Tiếng lách cách của bánh xe hòa cùng thanh âm rao hàng đặc trưng tạo nên một “dòng chảy văn hóa” sống động và đầy hoài niệm giữa lòng đô thị biển năng động.

Bên cạnh sự mộc mạc của những chiếc quang gánh, không khí lễ hội còn trở nên náo nhiệt hơn nhờ sự hội tụ của hàng chục thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của Đà Nẵng và từ nhiều tỉnh thành khác trên cả nước.

Ngay bên bờ biển Đông trung tâm du lịch của Đà Nẵng, du khách sẽ đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác khi có thể nhâm nhi ly nước thảo mộc Mót thanh mát, thưởng thức tô Cao lầu Hội An đậm vị, hay nếm thử vị thanh khiết của rau rừng từ các xã phía Tây thành phố. Sau khi tắm biển chiều, du khách đến với các gian hàng và thưởng thức với sự vui thích.

Chị Nguyễn Thị Hương (36 tuổi, P. Thanh Khê, TP Đà Nẵng) cho biết: “Lễ hội đầy ắp món ngon lại có nhiều chương trình bên lề hấp dẫn. Tôi sẽ dẫn thêm bạn bè, người thân đến thưởng thức và tận hưởng bầu không khí Lễ hội sôi động ở đây”.

Để thực khách dễ dàng khám phá, các gian hàng ẩm thực được chia theo những nhóm "Gánh" chủ đề thương nhớ. Đó là các "Gánh miền ký ức", "Gánh Hương Quê", "Gánh Phố Biển", "Gánh Non Xanh" mang theo mì Quảng, bánh xèo, hải sản tươi rói và đặc sản núi rừng xứ Quảng. Kế bên đó, "Gánh Ba Miền" và "Gánh Năm Châu" lại mang đến sự giao thoa văn hóa ấn tượng khi giới thiệu từ sushi Nhật Bản, taco Mexico cho đến pizza Ý. Tất cả hòa quyện cùng "Gánh Thanh mát – Ngọt lành" tạo nên một đại tiệc đa vị, đa sắc màu.

Sự kiện năm nay còn ghi nhận dấu ấn đặc biệt khi Hiệp hội Ẩm thực TP Đà Nẵng tham gia hỗ trợ toàn diện về chuyên môn. Suốt 5 ngày diễn ra lễ hội, từ ngày 20 đến 24/5 trong khung giờ từ 16 - 23 giờ hàng ngày, du khách sẽ được đắm mình trong chuỗi hoạt động trải nghiệm có một không hai.

Đến Lễ hội, thực khách thưởng thức món ngon và có thể check-in tại không gian “Sắc màu xứ Quảng” hay trực tiếp tương tác, tìm hiểu văn hóa tại khu trải nghiệm “Hương vị đại ngàn”.

Hành trình kết nối hương vị Đà Nẵng còn được mở rộng với Ngày hội ẩm thực “Vị biển” tại Quảng trường biển Tam Thanh từ ngày 22 đến 24/5 và ngày hội “Bánh dân gian Hội An – Đà Nẵng” tại chợ Cẩm Châu vào ngày 22 và 23/5. Cùng với chương trình ca nhạc sôi động hàng đêm và tọa đàm chuyên sâu vào ngày 25/5, chuỗi tour ẩm thực kéo dài từ tháng 5 đến hết tháng 12/2026 sẽ tiếp tục “giữ lửa” cho du lịch địa phương.

Sự gần gũi, sáng tạo của "Gánh vị Đà Nẵng" cùng những thực đơn  phong phú của các gian hàng ẩm thực chắc chắn sẽ để lại dấu ấn khác biệt, khẳng định vị thế của một thành phố của các sự kiện, sáng tạo và luôn giàu lòng mến khách, tạo dấu ấn về một “Mùa hè rực rỡ”.

Bảo Hòa