Chả tôm Thanh Hóa là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất xứ Thanh. Khác với các loại chả tôm thông thường, chả tôm Thanh Hóa được làm từ tôm đất – loại tôm có thịt ngọt và chắc, được đánh bắt từ các con sông và vùng nước lợ của tỉnh. Tôm sau khi được làm sạch sẽ được giã nhuyễn và trộn cùng các nguyên liệu như thịt ba chỉ, hành tím, tỏi, cùng một số gia vị truyền thống khác. Đặc biệt, phần nhân còn được gói bằng bánh phở – một nét độc đáo của chả tôm Thanh Hóa.

Cách làm để tạo nên sự độc đáo

Sau khi chuẩn bị xong phần nhân, người làm sẽ dùng bánh phở để bọc bên ngoài, tạo thành những cuộn nhỏ xinh. Các cuộn chả này sau đó được nướng trên bếp than hồng. Chính việc nướng trên than hồng giúp chả tôm Thanh Hóa có hương thơm đặc trưng, lớp vỏ vàng ruộm và phần nhân bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.

Quá trình nướng đòi hỏi sự khéo léo trong việc điều chỉnh nhiệt độ để chả không bị cháy mà vẫn chín đều. Người dân Thanh Hóa thường nói rằng, để làm ra một mẻ chả tôm ngon không chỉ cần kỹ thuật mà còn phải có tình yêu với nghề.

Chả tôm Thanh Hóa thường được thưởng thức cùng với rau sống, bánh cuốn và nước chấm chua ngọt pha chế theo công thức riêng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo, mang lại cảm giác hài hòa giữa vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, và sự thanh mát của rau.

Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, họp mặt gia đình, hoặc đơn giản là một bữa ăn chiều cùng bạn bè bên bếp than hồng. Hương vị đậm đà và độc đáo của chả tôm Thanh Hóa khiến ai đã thử một lần đều khó lòng quên.

Chả tôm Thanh Hóa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa và con người xứ Thanh. Mỗi miếng chả như thể mang trong mình tinh hoa của đất trời và bàn tay khéo léo của người dân địa phương. Nếu có dịp đến Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức món đặc sản này – một hương vị đậm đà mà mộc mạc, giản dị nhưng đầy sức cuốn hút.

PV