Cải mầm đá Sapa được coi là món ngon đệ nhất xứ sở sương mù này. Đây là loại rau khá hiếm, nó mọc trên đỉnh núi đá cao và chỉ phát triển vào mùa lạnh. Dịp cuối năm, khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch là mùa cải mầm đá, món ngon không phải ai cũng biết nhưng đã một lần thưởng thức sẽ muốn ăn thêm và mua về. Loại rau này có hình dáng giống như rau cải ngồng nhưng to với nhiều nhánh mọc xung quanh như hình tháp nhọn, tươi non mơn mởn.

Tuy nhiên hiện tại cải mầm đá Sapa không chỉ là của hiếm mà nó được bán khá nhiều trên thị trường ở các vùng miền xuôi. Tại một số cửa hàng ở Hà Nội, cải mầm đá được bán khá nhiều và nhanh chóng thu hút được lượng khách hàng lớn mặc dù nó có mức giá lên tới 50.000 - 60.000 đồng/kg.

Chị Mai Thu Hà, Tây Hồ, Hà Nội cho hay gia đình chị rất thích ăn món cải mầm đá luộc chấm trứng nên chị thường xuyên mua về cho gia đình ăn. Chị Hà cũng cho biết rằng cải mầm đá ăn giòn, ngọt, có thể chế biến được nhiều món ngon.

Vào thời điểm đầu mùa, giá cải mầm đá có lúc lên tới 90.000 đồng/kg tuy nhiên khoảng một tuần nay, giá rau đã giảm dần. 

Không chỉ được bán tại các cửa hàng, cải mầm đá còn trở thành thực phẩm xuất hiện khá nhiều trên các trang bán hàng Facebook với những lời quảng cáo hấp dẫn như: "Cải mầm đá đặc sản của Sapa vừa là một đặc sản vừa là một món rau bổ dưỡng như một vị thuốc giúp an thần và chữa đau xương khớp".

Các chủ cửa hàng cũng khuyến khích khách đặt hàng trước vì chỉ cần hàng về, số cải mầm đá đã được bán sạch. 

Tuy nhiên nguồn gốc thực sự của loại cải mầm đá này từ đâu vẫn là điều khiến các chị em băn khoăn bởi thời điểm hiện tại, cải mầm đá Sapa rất hiếm và chưa đến mùa thu hoạch nhưng trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều.

Theo thông tin được đăng tải trên Zing.vn, chị Lê Thị Lan - một đầu mối chuyên đổ sỉ mầm đá ở Lào Cai tiết lộ cải mầm đá này là chị nhập từ Côn Minh (Trung Quốc). Đấy là vùng trồng cải mầm đá nổi tiếng và số lượng cực lớn, gần chục năm nay chị đều nhập về bán.

"Mầm đá Trung Quốc hàng đẹp, một cây thường nặng từ 1-3kg. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường thì được khoảng 4 ngày, để tủ lạnh ngăn mát thì được lâu hơn. Còn nếu đã dính nước thì chỉ 2 ngày là bị thối hỏng. Giá bỏ sỉ là 21.000 đồng, phí vận chuyển về Hà Nội tính 1.000 đồng/kg", chị chia sẻ.

Chị Lan còn cho biết hầu hết cải mầm đá trên thị trường đều là cải Trung Quốc và được đổ buôn cho các đầu mối ở Hà Nội cũng như các tỉnh khác. Tuy nhiên người bán lẻ phải quảng cáo là mầm đá đặc sản Sapa để thu hút khách hàng.

• Giải vây các bà nội trợ bận rộn bằng thực phẩm nấu chín
• Giá cam sành giảm mạnh, có nguy cơ rớt giá sâu
• 64% rau củ quả Thái Lan không an toàn: Người Việt liệu còn sính ngoại

PV(t/h)