Thay vì chỉ cạnh tranh về giá, các thương hiệu này mang đến một trải nghiệm toàn diện, từ không gian quán, phong cách phục vụ đến chiến lược marketing tinh vi. Điều thú vị là, để tồn tại và phát triển tại Việt Nam, họ buộc phải thích ứng với thói quen và khẩu vị của người tiêu dùng bản địa.

Việt Nam là thị trường cà phê đặc biệt. Người Việt có thói quen uống cà phê đậm, ít đường, và giá thành hợp lý. Khi Starbucks mới vào Việt Nam, nhiều người cho rằng mức giá của họ quá cao so với ly cà phê truyền thống. Tuy nhiên, thương hiệu này đã khéo léo xây dựng hình ảnh quán như một “không gian trải nghiệm” hơn là chỉ để uống cà phê, từ đó tạo ra nhóm khách hàng trung thành.

Ngoài ra, các chuỗi ngoại cũng nhanh chóng đưa vào thực đơn những món uống phù hợp khẩu vị Việt. Starbucks từng ra mắt phiên bản cà phê sữa đá hay matcha latte được điều chỉnh độ ngọt, trong khi The Coffee Bean thêm các món bánh và đồ uống sử dụng nguyên liệu nhiệt đới. Điều này giúp họ vừa giữ được bản sắc quốc tế, vừa không quá xa lạ với người Việt.

Một điểm đáng chú ý khác là cách các thương hiệu ngoại tận dụng xu hướng số hóa. Họ phát triển ứng dụng đặt hàng, tích điểm và giao hàng trực tuyến từ rất sớm, tạo sự tiện lợi tối đa. Đây là lợi thế lớn khi xu hướng tiêu dùng qua ứng dụng đang tăng nhanh tại Việt Nam.

Tuy vậy, không phải chuỗi ngoại nào cũng thành công. Nhiều thương hiệu đã rời bỏ thị trường sau vài năm vì không thích ứng kịp hoặc không tìm được mô hình kinh doanh phù hợp. Điều này cho thấy, dù Việt Nam là thị trường tiềm năng, sự hiểu biết về văn hóa tiêu dùng và khả năng linh hoạt vẫn là yếu tố sống còn.

Với tốc độ phát triển hiện nay, cạnh tranh giữa chuỗi nội và ngoại sẽ ngày càng gay gắt. Những thương hiệu ngoại thành công sẽ là những đơn vị biết kết hợp chất lượng toàn cầu với sự thấu hiểu sâu sắc thị trường địa phương.

Đức Tài